凉拌鸡丝的做法家庭做法 做法集合4篇

做法1：凉拌鸡丝

菜谱食材
大蒜 6个 木耳 1份 大葱 1颗 小葱 少许 鸡腿或鸡肉 1个
做法步骤

  1. 鸡腿一个，洗好备份

  2. 木耳一份用水泡开

  3. 木耳烧开水煮到九分熟备用

  4. 鸡腿煮熟备用

  5. 鸡腿手撕丝备用

  6. 1：大葱切丝 2：小葱切粒 3：大蒜切粒备用 4：将木耳、大葱、大蒜、鸡丝所有配料放到一起，放上酱油、鸡精、醋、盐、辣椒油拌起来

  7. 凉拌鸡丝

做法2：凉拌鸡丝

菜谱食材
料酒 适量 酱油 适量 醋 适量 鸡精 适量 蒜瓣 两个 洋葱 半个 鸡胸肉 450g 老干妈 适量
做法步骤

  1. 鸡肉洗净，用料酒和盐腌制，并用手按摩助吸收

  2. 洋葱切丝平铺盘底

  3. 蒜瓣放碗里砸放加入两勺老干妈，鸡精少许，盐，醋，酱油，蚝油，清水调成汁

  4. 鸡肉腌制十几分钟下锅煮熟，撕碎放进刚刚铺洋葱的上面，浇上调好的汁就OK了

做法3：芹菜凉拌鸡丝

菜谱食材
料酒 6克 胡萝卜 1根 醋 3克 香油 4克 盐 5克 鸡精 2克 芹菜 100克 生抽 6克 鸡胸肉 300克
做法步骤

  1. 锅里加入油加入鸡胸肉在加入料酒

  2. 在加入姜片煮15分钟，然后闷15分钟

  3. 闷好清洗干净的鸡胸肉

  4. 锅里加入油加入芹菜煮一下

  5. 鸡肉手撕成一小条一小条

  6. 然后加入胡萝卜

  7. 在加入煮过的芹菜

  8. 加入生抽

  9. 加入香醋

  10. 然后加入香油

  11. 在加入盐

  12. 加入鸡精

  13. 搅拌均匀

  14. 然后装盘时

做法4：凉拌鸡丝

菜谱食材
蒜 适量 花椒 10粒左右 干辣椒 根据个人喜好 醋 2大勺 糖 2勺 盐 1勺 油 少许 黄瓜 1根 鸡胸肉 1块 凉拌酱油 1大勺
做法步骤

  1. 将鸡胸肉洗干净，按着肉的纹理切成差不多大小的肉块（为了更容易熟和入味）～

  2. 将锅内倒入适量的冷水，把鸡肉块倒入，加上葱段，姜片，花椒，大料和干辣椒段，再倒入适量的料酒，大火煮开3分钟左右，鸡肉就熟了（这是跟食堂大师傅学的，他一般都是整只鸡），关火后浸泡一段时间，待水凉一些

  3. 将黄瓜切丝备用，接下来将鸡肉块撕成鸡丝备用，接下来调汁（这个是我自己习惯调的汁跟饭店做的红油版的不太一样）

  4. 蒜切末，辣椒切段，捻几粒花椒，放入碗中，起火烧热油倒入碗中，放入酱油，醋还有糖，这样油温正好可以把糖融化了，将调好的酱汁倒入盘中即可～

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