馒头的制作方法和步骤 做法6篇

做法1：玫瑰花馒头

菜谱食材
紫薯 150g
做法步骤

  1. 紫薯切块蒸熟碾碎。

  2. 温水加入孝母，白糖熔化，到入面粉揉成一团，分一半加入碾碎紫薯揉均匀，

  3. 分成小剂，

  4. 手擀成饺子皮，叠好。

  5. 卷起来

  6. 用刀对开即成。

  7. 完工。

  8. 好看吧，亲，来动手试试。

做法2：南瓜馒头

菜谱食材
糖 适量 面粉 适量 南瓜 适量 发酵粉 适量
做法步骤

  1. 南瓜去皮切小，放入微波炉热七分钟，然后压碎，放在一边等变凉。

  2. 把面粉发酵粉和糖放一起，适当的加水，然后揉，揉好了放一边。

  3. 再把南瓜，面粉，糖和发酵粉放一起揉，记住不用加水。

  4. 然后把南瓜面粉和白面粉分别压扁，一份放上面一份放下面，然后卷，再切成一块一块，煮。就可以了

做法3：紫薯双色馒头

菜谱食材
清水 150g 面粉 300g 酵母粉 3g 蒸熟的紫薯 100g
做法步骤

  1. 先来揉面团，把面粉300g、清水150g、酵母粉3g放在一个小盆里，揉成一个白色面团，再把蒸熟的紫薯100g、面粉200g、清水100g、酵母粉2g放在一个小盆里，揉成一个紫色面团。两个面团揉好以后，静置10分钟左右；（因为面粉的吸水性不同，水要一点点的放，份量可以略有调整，面团要软硬适中）

  2. 我是先揉的白色面团，所以先把白色面团取过来，撒上一些干面粉防粘，用擀面杖擀开成一个大的饼状；然后转移到旁边备用；

  3. 再把紫色面团取过来，一样擀成一个大的饼状；

  4. 把两种颜色的面饼叠在一起，白色的在下面，紫色的在上面；白色的因为面粉比较多，擀的略大了一些；

  5. 把面饼卷起来，最后收口的时候用擀面杖把面饼边缘处擀薄一些，方便卷成形；

  6. 用刀切开，是不是有蛋糕卷的感觉

  7. 切好的馒头生坯摆到盘子里，放在温暖处静置醒发，如果温度适中，醒发30分钟就可以蒸了，我家里室温较低，我是放在蒸汽烤箱里，室温醒发了40分钟，然后，蒸了20分钟，蒸制结束后又焖了3分钟才取出来的。如果用的是蒸锅，蒸制的时间以水开后锅冒大汽开始计算时间。

  8. 漂亮的紫薯双色馒头就做好了，一次发酵法省事方便，制作简单，节约时间，成功率比较高，最重要的是成品很美腻！

做法4：煎馒头片

菜谱食材
鸡蛋 2个 盐 少许 番茄酱 随意 食用油 少量 馒头 2个
做法步骤

  1. 1.鸡蛋加盐打匀，馒头切片备用

  2. 锅中放油以中火加热，减小火，馒头片裹上鸡蛋液，放入锅中两面煎至金黄即可起锅。

做法5：面包机做自发粉原味馒头

菜谱食材
自发粉 250g 水 130g
做法步骤

  1. 准备食材。水温需要35度，温水有利于自发粉发酵。

  2. 按和面键，和面10分钟即可，无需把整个和面程序走完。

  3. 面团成型，和成啥样就啥样，不用揉到表面光滑，这不是做面包。

  4. 按发酵键，发酵1小时。

  5. 面团发酵到2倍大

  6. 扒拉面团，有明显的蜂窝组织。

  7. 取出面团，按压排气，再揉成光滑的面团。（如果面团粘手，可以在硅胶垫上撒少许面粉。）

  8. 将面团搓成长条，切成剂子，大小随意，切面没有气孔就证明面团揉到位了。

  9. 将剂子滚圆

  10. 将面胚放入蒸锅，盖上锅盖，饧发30分钟。别忘了蒸锅内要放入足够的温水，水温35度左右。

  11. 面团饧发好，直接大火蒸20分钟，关火后焖5分钟，中途不要揭开锅盖。

  12. 成品图～

  13. 馒头绵软又有韧性～

做法6：牛气冲天刀切馒头

菜谱食材
白砂糖 10克(可多可少) 猪油 2克 酵母 1克 中筋面粉 100克 羊奶 55克
做法步骤

  1. 所有食材（除猪油）混在一起，揉成面团后加入猪油，揉搓至光滑无气泡。分割出所需份量，揉入色粉。除了两个大块各60克，其余基本没有称量，最后剩了块粉色，做了个小豆沙包，结尾图片可见。

  2. 粉色白色各60克，压面机压成片

  3. 白色在外，粉色在里叠起来卷，卷的越密实越好，轻轻搓长，不要使劲儿压

  4. 卷好的侧面，为了美观可以把两头切掉，自己吃就没切，不影响

  5. 切面如图，没有孔洞，非常紧密

  6. 大概4cm长一个

  7. 我分成了四份，侧面很漂亮，不想做造型这样就可以发酵上锅蒸了

  8. 取一块粉色面擀成薄片

  9. 切十字，均匀分成四份

  10. 去掉尖角

  11. 整理一下边角，蘸少量牛奶或水贴到馒头卷上

  12. 0.5克一个的可可色面团搓成水滴状

  13. 切几条痕迹，不要切断，也不要太浅，否则发酵后看不出来

  14. 0.2一个粉色+0.5一个白色搓成水滴状，压扁叠在一起，压出痕迹

  15. 牛奶粘合耳朵，根部用球棒压实

  16. 粘贴牛角，有点弧度会很可爱

  17. 黑色压薄片，模具刻出形状

  18. 大小不规则会更生动

  19. 随便揪一丢丢黑色搓成眼睛，牛奶粘合

  20. 粘奶牛身上的黑色花纹

  21. 随意粘

  22. 球棒压出鼻孔

  23. 压出微笑的嘴

  24. 基本成型

  25. 少许白色面点出高光

  26. 所有做好，刷点腮红

  27. 表情可以百变，随你的喜欢

  28. 温水发酵，大小变成1.5倍左右，轻按回弹迅速

  29. 直接蒸，中大火15分钟，焖三分钟

  30. 出锅，还不错吧

  31. 可爱的

  32. 有弹性，组织细密

  33. 奶香

  34. 好吃

  35. 作为早餐，既好吃又好看，你也来试试吧！

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