牛气冲天刀切馒头

牛气冲天刀切馒头菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

白砂糖
10克(可多可少)
猪油
2克
酵母
1克
中筋面粉
100克
羊奶
55克

牛气冲天刀切馒头做法步骤

1
所有食材（除猪油）混在一起，揉成面团后加入猪油，揉搓至光滑无气泡。分割出所需份量，揉入色粉。除了两个大块各60克，其余基本没有称量，最后剩了块粉色，做了个小豆沙包，结尾图片可见。
2
粉色白色各60克，压面机压成片
3
白色在外，粉色在里叠起来卷，卷的越密实越好，轻轻搓长，不要使劲儿压
4
卷好的侧面，为了美观可以把两头切掉，自己吃就没切，不影响
5
切面如图，没有孔洞，非常紧密
6
大概4cm长一个
7
我分成了四份，侧面很漂亮，不想做造型这样就可以发酵上锅蒸了
8
取一块粉色面擀成薄片
9
切十字，均匀分成四份
10
去掉尖角
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整理一下边角，蘸少量牛奶或水贴到馒头卷上
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0.5克一个的可可色面团搓成水滴状
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切几条痕迹，不要切断，也不要太浅，否则发酵后看不出来
14
0.2一个粉色+0.5一个白色搓成水滴状，压扁叠在一起，压出痕迹
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牛奶粘合耳朵，根部用球棒压实
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粘贴牛角，有点弧度会很可爱
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黑色压薄片，模具刻出形状
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大小不规则会更生动
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随便揪一丢丢黑色搓成眼睛，牛奶粘合
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粘奶牛身上的黑色花纹
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随意粘
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球棒压出鼻孔
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压出微笑的嘴
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基本成型
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少许白色面点出高光
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所有做好，刷点腮红
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表情可以百变，随你的喜欢
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温水发酵，大小变成1.5倍左右，轻按回弹迅速
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直接蒸，中大火15分钟，焖三分钟
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出锅，还不错吧
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可爱的
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有弹性，组织细密
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奶香
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好吃
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作为早餐，既好吃又好看，你也来试试吧！

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