面包机做自发粉原味馒头

面包机做自发粉原味馒头菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

自发粉
250g
水
130g

面包机做自发粉原味馒头做法步骤

1
准备食材。水温需要35度，温水有利于自发粉发酵。
2
按和面键，和面10分钟即可，无需把整个和面程序走完。
3
面团成型，和成啥样就啥样，不用揉到表面光滑，这不是做面包。
4
按发酵键，发酵1小时。
5
面团发酵到2倍大
6
扒拉面团，有明显的蜂窝组织。
7
取出面团，按压排气，再揉成光滑的面团。（如果面团粘手，可以在硅胶垫上撒少许面粉。）
8
将面团搓成长条，切成剂子，大小随意，切面没有气孔就证明面团揉到位了。
9
将剂子滚圆
10
将面胚放入蒸锅，盖上锅盖，饧发30分钟。别忘了蒸锅内要放入足够的温水，水温35度左右。
11
面团饧发好，直接大火蒸20分钟，关火后焖5分钟，中途不要揭开锅盖。
12
成品图～
13
馒头绵软又有韧性～

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