红烧肉怎么做好吃 推荐做法6篇

做法1：鹌鹑蛋羊肝菌红烧肉

菜谱食材
料酒 1勺 冰糖 1块 草果 1个 桂皮 1块 八角 3颗 五花肉 500 鹌鹑蛋 15个 色拉油 50ml 红烧酱油 1大勺 羊肝菌 100g
做法步骤

  1. 小火煎鹌鹑蛋

  2. 煎得表面金黄

  3. 桂皮、姜、草果、八角小火炒出香味

  4. 五花肉切成1.5CM大小，冷水煮过捞出，放入佐料炒制过的锅里，不断翻炒，以免粘锅

  5. 炒出油来，肉炒至微黄，放酱油

  6. 加料酒

  7. 掺入先前煮肉的汤，放羊肝菌，大火煮10分晓，转小火

  8. 半小时后放炸好的鹌鹑蛋，在小火烧半小时，放冰糖大火收汁，翻炒下，金银剔透的红烧肉就出锅了

做法2：秘制红烧肉

菜谱食材
清水 适量 盐 适量 香叶 4片 八角 适量 白砂糖 适量 生抽 适量 姜片 适量 食用油 适量 葱段 适量 干红椒 8颗 猪五花肉 450g 红油蒜蓉辣椒酱 2勺
做法步骤

  1. 带皮五花肉水煮20分钟，切块。 用厨房纸吸干水分后下锅，锅中热少量植物油。煸至肉块表面金黄。 另起锅加少量油，加适量白砂糖炒糖色，加入肉块上色。 将姜片，葱段，大蒜，香叶等配料铺在煲锅底，肉皮向下码好肉块。

  2. 加水至没火肉块，加入两勺红油蒜蓉辣椒酱。大火煮沸，转小火煮1个小时。

  3. 小火煨一个小时后，大火收汁。盛盘。

做法3：红烧肉

菜谱食材
五花肉 适量 姜片葱段 适量
做法步骤

  1. 五花肉用热水勺一遍

  2. 加入凉油，（少量）放入冰糖开火，一定是小火，开一会，化一化，搅一搅，重复。

  3. 放入五花肉，颜色染后，放入葱段，生姜，料酒，根据颜色放酱油，一点生抽，花椒粉，大料，桂皮香叶花椒八角，翻炒，加入水小火闷。

  4. 待一小时后，五花肉可以截腰时，大火收汁，放入点盐，放入醋，味精。

做法4：红烧肉

菜谱食材
料酒 15毫升 姜片 7片 五花肉 400克
做法步骤

  1. 选用优质5层的好五花肉，焯水，炒出油后乘出，冷油下锅加冰糖炒融后下五花肉上糖色均匀，加入蘸油，加水烧至肉变软

  2. 成品啦

做法5：红烧肉

菜谱食材
酱油 适量 糖 适量 八角 两棵 姜片 7片 五花肉 1kg 红枣 5个 耗油 适量 葱段 4段 黄酒 适量
做法步骤

  1. 凉水下锅去腥

  2. 小火，不加油，五花肉两面煎金黄

  3. 煎出油直接炒糖

  4. 然后加入五花肉，大料，酱油，耗油，黄酒，各适量少许

  5. 翻炒后加入热水，淹没肉肉

  6. 滚开后倒入砂锅！注意：五花肉皮朝下

  7. 让它翻滚吧！40分钟之后打开锅盖把肉肉们翻个个儿继续让它翻滚

  8. 期间我加入了红枣5颗，用来解油腻！又40分钟过后差不多要出锅了！大火让它翻滚翻滚

  9. 收汁！上盘！

  10. 开吃吧！亲！

  11. 对了，配上大米饭！

  12. 晒美味儿了！

做法6：超简版红烧肉炖土豆

菜谱食材
土豆 1个 盐 6克 香叶 3片 八角 适量 生抽 3勺 白糖 适量 老抽 2勺 生姜 适量 五花肉 700克 耗油 1勺
做法步骤

  1. 五花肉切丁，入料酒。

  2. 加盐，白糖

  3. 加入老抽、生抽

  4. 加入耗油。

  5. 翻拌均匀。

  6. 锅中加底油、入葱姜、八角、香叶翻炒出香味。

  7. 倒入五花肉丁

  8. 翻炒出油

  9. 加入开水

  10. 炖煮至五花肉回软

  11. 加入土豆

  12. 炖煮，收汤

  13. 美味出锅，软软糯糯，非常下饭

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