贵妃鸡翅怎么做好吃又营养 做法5篇

做法1：贵妃鸡翅

菜谱食材
姜 15g 蒜 2棵 葱 2棵 盐 4g 鸡精 3g 淀粉 2g 白砂糖 8g 油 适量 番茄酱 适量 香葱 适量 红酒 适量 鸡翅中 400g 红曲粉 1.5g 荔枝 8粒
做法步骤

  1. 将鸡翅洗净，在表面斜切几刀放入玻璃碗中。

  2. 洗净材料，荔枝去壳，葱、姜、蒜去皮切末。香葱去黄叶。

  3. 将盐、葱花、姜末、蒜末放入作法1的碗中搅拌均匀，腌制半小时。

  4. 取一汤锅倒入适量冷水烧沸后放入加鸡翅，煮5分钟，去除血渍泡馍，捞出沥干水分。

  5. 取一砂锅烧热，加入食用油，放入葱末爆香为葱油，再放入葱花、姜末、蒜末爆香。

  6. 在作法5的锅中加入番茄酱，倒入适量开水，再放入鸡翅、白砂糖、红酒、红曲粉，加水调匀，再放入鸡精用小火焖煮10分钟。

  7. 将煮好的鸡翅倒入盘中，鸡翅汁留于锅中。

  8. 将淀粉加适量水调匀倒入鸡翅汁中勾芡淋在鸡翅上，最后将荔枝、葱花撒于鸡翅上做点缀。

做法2：贵妃鸡翅中

菜谱食材
胡椒粉 少量 花椒 少量 香油 少量 盐 适量 鸡精 少量 清汤 少量 姜片 适量 葱白 适量 红酒 适量 鸡翅中 适量 冰糖汁 少量
做法步骤

  1. *鸡翅洗净在沸水中煮一下除去血沫后捞出，用盐和胡椒粉腌片刻。

  2. *大火热油，姜和葱白略炒。

  3. *加清汤，冰糖汁，红酒，花椒，放入鸡翅，大火烧沸后再用文火慢煨。

  4. *至汁浓肉软时，加入鸡精，起锅装盘，淋上香油即成。

做法3：改良版贵妃鸡翅

菜谱食材
生抽 2勺 蜂蜜 少许 番茄沙司 3勺 葱姜 各一小段 红酒 300ml 鸡翅中 12个
做法步骤

  1. 鸡翅中洗净，在内测划上两刀，以便入味。在鸡翅中加入盐，抓一抓，然后做一锅水，凉水下入鸡翅，焯一下。葱姜切成片备用

  2. 在焯好的鸡翅表面抹上一层蜂蜜（这样做的目的是为了更好的上色），抓匀，然后用少量的油煎制。先煎制鸡皮那面

  3. 鸡翅的一面煎好后，再翻面继续煎。

  4. 另一面也煎到上色后，加入红酒，没过鸡翅。

  5. 再加入番茄沙司和生抽，搅匀，大火烧开。然后转成小火继续烧，大约10分钟左右。

  6. 带汤汁变得浓稠时，尝一下味道，适当的加入少许盐

  7. 出锅装盘

做法4：贵妃鸡翅

菜谱食材
料酒 适量 花椒 适量 冰糖 适量 生姜 适量 香葱 适量 胡椒 适量 鸡中翅 7个
做法步骤

  1. 洗好葱，花椒 ，生姜 切好备用。

  2. 洗好鸡翅 用料酒胡椒抹好，码好后，淋上红酒，腌制半小时。

  3. 热锅6分热油 加入冰糖葱花椒香葱一起炒，炒至糖全化了，将葱夹出。

  4. 一个一个放入鸡翅

  5. 中火将鸡翅煎的两面黄。

  6. 加水没过鸡翅，加入适量的盐，盖上盖子煮。大约10分钟，注意看住锅不能糊。

  7. 最后大火收汁，装盘。

做法5：贵妃鸡翅

菜谱食材
料酒 一勺 冰糖 适量 酱油 少许 葱姜蒜 适量 鸡翅中 9只 葡萄酒 适量 新鲜小红椒 3只 香菜或葱花 适量
做法步骤

  1. 鸡翅处理干净，背面打刀花，在用开水煮一会儿，捞出，放凉水洗去上面的浮沫，沥干水分备用！

  2. 锅内热油，放入鸡翅，煎至两面金黄捞出！

  3. 锅底留油，炒香葱姜蒜，放入鸡翅翻炒！

  4. 加入红酒，淹住鸡翅即可，加入料酒，新鲜小红椒。如果红酒糖分不大，可加入冰糖！

  5. 大火煮开转小火炖10---15分钟！加入少许盐，鸡精！

  6. 滴几滴酱油调色，翻炒，大火收汁！

  7. 装盘撒上葱花或香菜，色香味俱全！

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