贵妃鸡翅

贵妃鸡翅菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
15g
蒜
2棵
葱
2棵
盐
4g
鸡精
3g
淀粉
2g
白砂糖
8g
油
适量
番茄酱
适量
香葱
适量
红酒
适量
鸡翅中
400g
红曲粉
1.5g
荔枝
8粒

贵妃鸡翅做法步骤

1
将鸡翅洗净，在表面斜切几刀放入玻璃碗中。
2
洗净材料，荔枝去壳，葱、姜、蒜去皮切末。香葱去黄叶。
3
将盐、葱花、姜末、蒜末放入作法1的碗中搅拌均匀，腌制半小时。
4
取一汤锅倒入适量冷水烧沸后放入加鸡翅，煮5分钟，去除血渍泡馍，捞出沥干水分。
5
取一砂锅烧热，加入食用油，放入葱末爆香为葱油，再放入葱花、姜末、蒜末爆香。
6
在作法5的锅中加入番茄酱，倒入适量开水，再放入鸡翅、白砂糖、红酒、红曲粉，加水调匀，再放入鸡精用小火焖煮10分钟。
7
将煮好的鸡翅倒入盘中，鸡翅汁留于锅中。
8
将淀粉加适量水调匀倒入鸡翅汁中勾芡淋在鸡翅上，最后将荔枝、葱花撒于鸡翅上做点缀。

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