豆腐鲫鱼的做法大全 精选做法4篇

做法1：豆腐鲫鱼汤

菜谱食材
香菇 四个 鲫鱼 两条 葱姜 适量 鲜豆腐 适量
做法步骤

  1. 放葱姜爆香，放鲫鱼两面煸至金黄。

  2. 开水漫过鲫鱼，倒入香菇及香菇水（提前用开水把香菇洗净泡好），煮20分钟。

  3. 倒入豆腐中火炖15分钟。

  4. 香菜切段，放入锅，加盐适量。出锅！

  5. 味道不错！

做法2：香菜豆腐鲫鱼汤

菜谱食材
葱 适量 花生油 适量 盐 适量 香菜 300克 生姜 6片 鲫鱼 1斤左右 水豆腐 8块 家乐鸡粉 适量
做法步骤

  1. 鲫鱼洗净，加入盐、料酒、姜腌制10分钟

  2. 锅加少许油，热后，放入鱼，两面煎制呈黄后，加入开水，盖过鱼身

  3. 盖上盖，中火烧5分钟后，转小火烧10分钟，加入豆腐，辣椒，盐，再小火5分钟

  4. 最后放入香菜，葱，撒少许胡椒粉，小火一分钟，即可出锅食用

做法3：太子参豆腐鲫鱼汤

菜谱食材
盐 适量 豆腐 200克 生姜 适量 红枣 15~20克 黄芪 15~20克 鲫鱼 500克 陈皮 3克左右 太子参 15~20克
做法步骤

  1. 将汤料浸泡数分钟，洗净沥干待用；

  2. 将鲫鱼去内脏，鱼鳞可根据个人喜好决定是否保留，然后将鲫鱼放油锅两面稍微煎黄；豆腐切小块备用；

  3. 将两面煎黄的鲫鱼、汤料、豆腐和姜片一起放入砂锅或陶锅中，倒入6~8小碗水，用大火煮开，然后调小火煲1小时左右，起锅前放适量盐调味即可。

做法4：喝汤就满足的豆腐鲫鱼汤

菜谱食材
姜 4片 料酒 2勺 盐 适量 葱花 适量 豆腐 1块 大葱 一根 鲫鱼 1条
做法步骤

  1. 豆腐根据自己吃的大小喜好切块，我在超市买的冲浆豆腐，手工豆腐比较老不适合煮汤哟，内酯豆腐太嫩了，煮鱼汤汤也不合适

  2. 鲫鱼洗干净，两面切四刀，姜切片，大葱切断，撒上少许盐料酒腌制10分钟

  3. 炒锅热油煎鲫鱼，煎至两面焦黄，焦黄后熬的汤汁才会白

  4. 加入适量的清水，大火煮沸腾后转小火煮15分钟，汤颜色变白即放豆腐

  5. 很明显汤变白了放豆腐煮5-10分钟，撒少许盐调鱼汤的味道

  6. 成品图：鲜美的鲫鱼汤出锅啦，一口气可以喝两碗，哈哈哈哈哈哈

  7. 我喜欢将豆腐和汤单独盛在碗里，可以大口喝汤，吃豆腐

  8. 鲫鱼放在盘子里剥鱼肉吃~之前用盐腌过，本身就有味了，觉得太淡了可以沾海鲜酱油~

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