红烧肉的做法大全 精选推荐做法3篇

做法1：红烧肉

菜谱食材
蒜 1头 冰糖 7颗 葱 4根 生抽 3勺 姜片 1块 老抽 1勺 五花肉 600克 清酒 350ml
做法步骤

  1. 食材

  2. 五花肉姜片葱加一勺料酒冷水煮沸

  3. 煮出血沫后将肉捞出擦干切大块

  4. 热锅凉油转中火将肉块每一面都煎黄

  5. 煎好的样子。将肉夹出放进砂锅

  6. 倒入清酒，将蒜瓣姜片葱结冰糖生抽老抽一并放入大火煮沸后转小火煲一个小时

  7. 最后收汁。转大火煮呈冒很多泡泡滴样子即可

  8. 完成

做法2：红烧肉片

菜谱食材
酱油 适量 糖 适量 小青椒 随意搭 猪前腿肉 250克
做法步骤

  1. 切好肉片

  2. 加油炒

  3. 炒至焦黄

  4. 放少点的美味鲜，多了会咸

  5. 再放红烧酱油调色

  6. 放大概50毫升水，前面已经基本熟了，放水炖只是为了更入味，小火炖至基本没水

  7. 放小青椒，放糖

  8. 稍微翻炒就可以出锅了

  9. 很香

  10. 不怕胖的可以将汤汁放在饭里。

做法3：改良版红烧肉

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 糖 适量 老抽 适量 五花肉 一斤半 山药 一根 大蒜头 适量 杏鲍菇 两根
做法步骤

  1. 五花肉切小块沸水后沥干水份。热锅冷油，一点点油就可以了。放入姜片把肉放入煸炒。使肉里的油煸炒出来。炒的时候适量加一点点糖继续煸炒。

  2. 煸炒到肉金黄色，放入料酒，老抽翻炒一下。

  3. 放适量水。如图中这样差不多。

  4. 放入山药和蒜瓣拌一下加盖小火闷煮。

  5. 大概小火闷煮半小时左右再把杏鲍菇放入。

  6. 入杏鲍菇小火半小时开盖，大火收汁。

  7. 红烧肉完成了。山药入口绵密，杏鲍菇Q弹，红烧肉鲜美入味。好吃哈哈

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