烧茄子怎么做好吃

做法1：红烧茄子

菜谱食材
大蒜 5-6个 辣椒面 少量 王守义十三香 少量 味极鲜 适量 茄瓜 1个
做法步骤

  1. 先把茄子切成叮咚块状，这是一根茄子刚好一盆。把大蒜也准备好

  2. 和饭一起蒸，不用太早放下去，饭好了可以等一下拿出来。也可以用蒸锅蒸3-5分钟

  3. 锅里放油，先把蒜爆出香味。

  4. 放入茄子炒。加盐和辣椒面（辣椒粉）快速炒一下

  5. 接着就是放酱油或是味极鲜酱油（那之前就别加太多盐），放点水，上锅前撒上十三香。

  6. 炒好了:-)。卖相可能不好，可是这茄子很够味，特别下饭，也不油腻，很好吃，大家有兴趣可以尝试一下。

做法2：红烧茄子

菜谱食材
盐 适量 青椒 1根 茄子 1根
做法步骤

  1. 茄子切好，用淡盐水浸泡半小时，捞出拿干净的不把水捏干，用锅烧油，五分热倒入茄子炸软捞出，锅留油放入葱和青椒爆香

  2. 倒入茄子后调料倒入锅中。注意：把糖、生抽、老抽、蒜沫、料酒，盐，提前用一个小碗调好。 最后倒入香油，可以装盘出锅了

做法3：不油腻的红烧茄子

菜谱食材
葱姜蒜 适量 茄子 适量
做法步骤

  1. 长条茄子

  2. 斜着切成薄片

  3. 加入盐搅拌半个小时，挤干水分

  4. 拌入干淀粉

  5. 入油大火炸

  6. 锅内入葱姜蒜青椒揙炒，倒入番茄酱，茄子

  7. 出锅

做法4：家常红烧茄子

菜谱食材
姜 2片 蒜 4瓣 酱油 少许 盐 适量 大葱 半根 灯泡茄 1个
做法步骤

  1. 1、茄子洗净切方条

  2. 2、锅内倒入油烧热，将切好的葱花、姜丝、蒜放入锅内爆香

  3. 3、倒入茄子，放入适量酱油，翻炒3min

  4. 4、 再将杭椒放入锅内翻炒3min，放入适量的盐、鸡精、香油，调匀既可装盘

做法5：蚝油烧茄子

菜谱食材
蚝油 2勺 盐 适量 青椒 2个 木耳 适量 西红柿 1个 老抽 少许 茄子 1个 蒜粒 适量
做法步骤

  1. 准备食材: 茄子1个，青椒2个，西红柿1个，木耳适量，蒜粒适量。

  2. 用面粉和鸡蛋加入少许盐和少量清水调成面汁，将洗好的茄子切滚刀块倒入调好的面汁中裹匀，炒锅上火油烧热后倒入裹好的茄块炸制金黄。

  3. 炸好的茄块，都穿上了黄金甲☺

  4. 青椒切丁，蒜粒拍散，西红柿切块。

  5. 炒锅上火油烧热后倒入准备好的青椒丁，西红柿，蒜粒，木耳，少许盐炒香哦！

  6. 配料炒香后加入炸好的茄块，继续翻炒均匀后加入蚝油，和少许老抽翻炒均匀，加入少许清水继续翻炒，此时可以尝一下咸淡，根据个人口味进行调整，翻炒大概10分钟左右就可以撒上味精拌匀起锅开饭啦！

做法6：外脆里嫩红烧茄子

菜谱食材
胡萝卜 适量 青椒 适量 葱姜蒜 适量 茄子 200g
做法步骤

  1. 茄子切滚刀块，准备好水淀粉，水淀粉中放入适量面粉，不要太稀，放入茄子，能挂住厚厚一层为宜。准备好葱姜蒜末，胡萝卜丝，青椒丝。

  2. 锅中放入适量油，烧至七成熟，火关小些，放入沾好淀粉的茄子，炸的时候记得不断翻动，表面变得金黄色，捞出。

  3. 留底油，烧热，放入葱姜蒜末，炒香，放入酱油，醋，糖，盐，鸡精，水淀粉，烧开，放入茄子，每块茄子都均匀沾上汤汁，要迅速，好啦，出锅喽！

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