怎么做红烧鲫鱼详细做法 做法集合3篇

做法1：红烧鲫鱼

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 酱油 两勺 醋 一勺 葱 适量 盐 适量 淀粉 适量 白糖 半勺 鲫鱼 2条 黄酒 一勺 伊思娜橄榄油 适量
做法步骤

  1. 鲫鱼去鳞、去鳃去内脏清洗干净；

  2. 静置，将鱼身上的水拭干；

  3. 鲫鱼表面拍一层干淀粉；

  4. 葱姜蒜切片；

  5. 起油锅，伊思娜橄榄油温烧至7成热，锅内放入鲫鱼；

  6. 炸至鱼身两面金黄；

  7. 放入葱姜蒜，烹入黄酒、酱油、醋；

  8. 在锅内加入适量的水，放入盐和糖；

  9. 大火烧开，转中火烧至锅内汤汁浓稠即可出锅；

做法2：红烧鲫鱼

菜谱食材
葱 适量 盐 适量 老抽 适量 黑木耳 适量 鲫鱼 2条 金珍菇 适量
做法步骤

  1. 鲫鱼洗干净后，热锅冷油，放入老姜，鱼放油里面煎至两面金黄

  2. 黑木耳和金珍菇放水里浸泡，去除杂质待用

  3. 鱼煎两面黄后，放入黑木耳和金珍菇，放入酱油，闷煮几分钟

  4. 出锅前放入盐和味精洒上葱花

做法3：湘浙红烧鲫鱼

菜谱食材
姜 6片 料酒 2锅铲 干辣椒 少许 葱 少许 盐 1茶勺 鸡精 1茶勺 油 适量 白糖 2茶勺 老抽 1.5锅铲 鲫鱼 两条
做法步骤

  1. 放入适量油烧热后放入洗净的鲫鱼。

  2. 大火煎2分钟翻身煎至金黄。

  3. 放入姜片、一半葱、料酒，加入水到鱼半身，然后加入老抽、糖、盐、鸡精和生鱼籽盖锅2分钟。

  4. 收汁出锅放置2个盘子。

  5. 留部分汁加入干辣椒入味浇在一条鱼身上，湘浙红烧鲫鱼就做好了，一条口感细腻清甜，一条浸入辣椒

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