家常烧茄子做法 做法荟萃5篇

做法1：蒜香红烧茄子

菜谱食材
盐 少许 生抽 少许 西红柿 两个 面粉 少许 黑胡椒 少许 大圆茄子 一个 大辣椒 一个
做法步骤

  1. 将面粉加盐和黑胡椒并水，调成糊状

  2. 将茄子去皮滚刀切后，裹匀面粉

  3. 锅中放油待热，将裹过面粉的茄子放入锅里炸。

  4. 将炸好的茄子捞出，另起锅放少许油，放入番茄暴炒至茄汁出。

  5. 将炸好的茄子放入，再放入大辣椒翻炒，加生抽，糖，最后放入大量蒜。关火后放少许鸡精。成啦

  6. 注意：大圆茄子皮厚，所以要去皮。西红柿愿意去皮最好。炸茄子时，火要大。炸至皮金黄。最后在放蒜。就蒜香飘飘啦！

做法2：豆角烧茄子

菜谱食材
味精 适量 白糖 适量 长茄子 适量 耗油 适量 小米辣 适量 豆角 适量 辣妹子 适量 味大美 适量
做法步骤

  1. 豆角茄子切条过油，小米辣切沫

  2. 小米辣蒜片呛锅夹耗油辣妹子味大美加点水放入原料收汁

做法3：耗油烧茄子

菜谱食材
生抽 1勺 茄子 适量 耗油 一勺
做法步骤

  1. 选用细长的茄子，洗净切长条，撒盐腌十分钟。

  2. 锅内上油烧至七分热，下茄子，翻炒几下，淋生抽继续翻炒，加少量水烧一分钟，加入耗油，关火，利用剩余热量翻炒后即可装盘。

做法4：西红柿烧茄子

菜谱食材
鸡蛋 一个 大蒜 两瓣 盐 适量 西红柿 一个 面粉 适量 茄子 一个 青辣椒 一个 淀粉芡汁 适量
做法步骤

  1. 茄子一个洗净不去皮切块立方体3平方厘米，西红柿洗净切块，不要太大了

  2. 把切好的茄子放水里泡一会，拿出放在盆里，撒盐搅拌，可以放其他佐料，腌制5分钟。

  3. 锅里倒入油，放入裹了鸡蛋面粉的茄子，炸成块，捞出。剩适量油在锅里。

  4. 把切好的蒜渣和青椒丝放入锅里，翻炒再倒入西红柿，翻炒几下，再放入油炸之后的茄子，翻炒，最后倒入勾芡的淀粉，不停的搅拌，火稍微开小点，之后，放入适量盐，搅拌，出锅。

  5. 可以放点别的菜，装点颜色。

做法5：红烧茄子

菜谱食材
茄子两颗 适量
做法步骤

  1. 蒜切碎（可以多放些）

  2. 加入白糖、

  3. 加入生抽和淀粉、搅拌均匀

  4. 加水、加够一碗的量

  5. 茄子去皮切条、我切的不好看哈

  6. 开火、热锅凉油、油要比平时炒菜多一半的量

  7. 加入茄条、干煸至茄子变软变金黄后、倒入刚刚调的酱汁、不停翻炒、炒出香味、加一点点盐

  8. 出锅装盘、加入香菜或者香葱、

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