烧茄子具体做法 做法集合4篇

做法1：烧茄子

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 酱油 适量 糖 适量 葱 适量 生粉 适量 长条茄子 两只
做法步骤

  1. 茄子切长条状，下油锅炸至变软（油不用很多）

  2. 捞出沥油备用，锅中留少许油，爆香葱姜蒜。

  3. 调水淀粉，用生粉，盐，酱油，糖（其实用甜面酱最好，家里没有了，就用酱油和糖来调）适量调好

  4. 倒入爆香的葱姜蒜中，小火煎至水淀粉变成糊状，倒入炸好的茄条，翻炒均匀即可出锅。

做法2：红烧茄子

菜谱食材
酱油 适量 茄子 适量
做法步骤

  1. 茄子洗净

  2. 切块

  3. 预热

  4. 倒入茄子

  5. 加水煮软

  6. 倒入酱油

  7. 成品

  8. 可以再加些肉末，大蒜，葱等

做法3：改良烧茄子

菜谱食材
蒜 3瓣 醋 适量 葱 1棵 盐 少许 生抽 适量 西红柿 3个 老抽 少许 茄子 一个 色拉油 适量
做法步骤

  1. 准备食材茄子，西红柿，葱，蒜。

  2. 茄子滚刀切块，西红柿切丁，切葱丁，蒜拍烂切末。

  3. 倒油，是炒菜的两到三倍。

  4. 倒入茄子块翻炒。

  5. 翻炒至变软，

  6. 盛出备用。

  7. 少倒点油烧热。

  8. 爆葱香。

  9. 倒入西红柿。

  10. 翻炒加调料，生抽，老抽，醋，盐根据口味加量。

  11. 西红柿炒熟。

  12. 倒入炒好的茄子

  13. 伴均倒入蒜末。

  14. 翻炒均匀出锅，装盘。香味四溢。

做法4：红烧茄子

做法步骤

  1. 把茄子切块，加入一勺盐腌10分钟

  2. 利用腌的时间，把葱、姜、蒜切好

  3. 茄子腌软挤掉多余水份备用

  4. 锅内放入油，油热加入姜蒜小火爆香

  5. 加入茄子翻炒，快熟加白糖一勺，耗油二勺

  6. 入味后加入香葱起锅

  7. 哈哈，这就是成品!

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