烧茄子好吃做法 特荐做法5篇

做法1：西红柿烧茄子

菜谱食材
料酒 适量 盐 适量 姜末 适量 蒜末 适量 白糖 适量 西红柿 适量 长茄子 适量 柿子椒 适量
做法步骤

  1. 西红柿切块，柿子椒掰成块

  2. 长茄子切滚刀块，放盐纂出水，放入油锅剪纸金黄，取出备用

  3. 做料汁：酱油，白糖，盐，味精，姜末，淀粉兑水备好

  4. 蒜末备好

  5. 热油炒蒜末出香味放入料汁至粘稠了放入茄子柿子椒西红柿一起翻炒，料汁都沾均匀就马上出锅，保证西红柿的鲜红和柿子椒的翠绿，和新鲜的口感

  6. 成品

做法2：西红柿烧茄子

菜谱食材
蚝油 少量 盐 少量 西红柿 1个 葱姜蒜 少量 茄子 1个 胡椒 少量
做法步骤

  1. 西红柿切丁

  2. 茄子切段

  3. 葱姜蒜备好

  4. 锅内放油，加入姜蒜出味，然后将茄子翻炒至被油裹住，加盐，盛起备用

  5. 锅内放油，加入切好的西红柿丁，翻炒一下后加入少量水，大火煮开，小火焖汁，然后将茄子倒入，加胡椒、蚝油，翻炒至茄子裹上番茄汁

  6. 待锅中菜有粘稠感时起锅，撒上葱花

做法3：红烧茄子

做法步骤

  1. 茄子切菱形，好看

  2. 鸡蛋面粉搅拌糊状，把茄子到进去搅拌均匀

  3. 下油锅炸金黄色捞出

  4. 先炒青椒木耳，盐，鸡精，然后再放进炸好的茄子翻均匀就好啦，放点番茄酱味更美

做法4：红烧茄子盖浇面

菜谱食材
胡萝卜 半根 酱油 半勺 大蒜 六瓣 花椒粉 半勺 盐 六勺 鸡精 一勺 挂面 一把 长茄子 一个 五香粉 半勺 线椒 三个
做法步骤

  1. 茄子，胡萝卜切小块，大蒜拍碎切一刀，线椒切小段。

  2. 大蒜，线椒，胡萝卜，油热后下锅翻炒，胡萝卜见热油更有营养，而且比茄子难熟一些，所以先炒。

  3. 下茄子，翻炒。

  4. 加酱油，翻炒。

  5. 加一小碗水，放调料。盐要比平时炒菜多两倍，拌出来的面条才有味。

  6. 水烧开，挂面下锅煮三开。过不过凉水都行。

  7. 菜盖在面上搅拌均匀，好吃的很，ヾ(❀╹◡╹)ﾉ~

做法5：红烧茄子

菜谱食材
盐 少许 生抽 适量 白糖 适量 蒜瓣 根据口味调整 老抽 少许 茄子 4条 姜丝 适量 小葱 适量
做法步骤

  1. 准备好食材，茄子、姜丝、蒜末、小葱，今天有6人吃饭，所以茄子量多一些，小葱不需要这么多，这只是备着的配料。

  2. 茄子滚刀切，因为马上切完就下锅，用刀切会氧化的事可以忽略。

  3. 锅中下油，多一些，茄子吃油。

  4. 我用的是熟油，不用烧很热，首先下姜丝，翻炒几下，倒入茄子，翻炒，上油光后，加入少许开水（这样茄子上了油光，但不会吃很多油，口感更软糯），翻炒至茄子的潮气渐渐收干，赶上锅盖闷一会，再翻炒至茄子熟软。

  5. 加入白砂糖少许、生抽适量、老抽少许上色，翻炒，试一下味道，根据试后的味道加入盐适量。翻炒数下。

  6. 加入蒜末，翻炒，加入小葱，翻炒，起锅。

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