香辣田螺具体做法 精选做法3篇

做法1：香辣田螺

菜谱食材
田螺 适量
做法步骤

  1. 好大个儿的田螺，为了吃的放心，我将田螺放锅里煮了20分钟

  2. 煮田螺过程中将干辣椒剪成段，还准备了煮鱼的佐料，喜欢秋霞牌的

  3. 准备好姜、葱、蒜，将青椒、洋葱准备好

  4. 把田螺肉从它壳里挑出来，（除去肠子和贴着肉里的一个胃包样的东东，这个步骤一定细心仔细哦）加盐和面粉反复搓揉洗净

  5. 洗好的田螺肉，好Q好弹性，因为个儿大，为了更如味我把大田螺肉切成两半

  6. 锅里热油将花椒、姜、蒜炒香后加入豆瓣酱翻炒出红油时倒入用料酒抹好味的田螺继续翻炒 了1分钟左右加了点儿啤酒，煮了2分钟左右加入青椒、洋葱和大葱，翻炒几下加入鸡精，起锅了。 鲜香麻辣的田螺肉真的超级好吃：）

做法2：香辣田螺

菜谱食材
大蒜 适量 香油 适量 香叶 适量 鸡精 适量 白糖 适量 姜片 适量 田螺 500G 蒸鱼豉油 适量 鲜米椒或干辣椒 适量 紫苏叶或薄荷叶 适量
做法步骤

  1. 把买回来的田螺放到盆里，养几个小时，中间要换水并搓一下，看到干净的水为止。

  2. 洗干净薄荷叶，同时将姜末蒜蓉米椒…准备好。

  3. 干锅下油下姜蒜米椒香叶爆香，倒入田螺翻炒至看到吸盘都掉了差不多，就加料酒、豆瓣酱、酱油、糖后再翻炒几下，倒入一碗开水煮。

  4. 看到水少差不多的时候放入薄荷叶、鸡精翻炒至收汁即可出锅上菜了。

做法3：香辣田螺

菜谱食材
料酒 5ml 干辣椒 适量 糖 一小勺 盐 1小勺 水淀粉 少许 姜片 适量 老抽 2ml 田螺 500g 葱白 适量 蒜片 适量 辣椒酱 一勺
做法步骤

  1. 田螺去尾。开水煮1.5分钟断生

  2. 热油，将蒜片，姜片，葱白，辣椒段爆香

  3. 下田螺，放料酒，辣椒酱炒匀

  4. 加老抽，糖，盐，炒匀后加水煮开

  5. 悶一会儿。下水淀粉收汁即可

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