小龙虾的做法大全 做法集合4篇

做法1：乐享家味香辣小龙虾

菜谱食材
姜 一小块 郫县豆瓣酱 适量 蚝油 10g 啤酒 一罐 食用油 适量 辣椒 6个 水 适量 大葱 半根 小龙虾 1000g 香料 适量
做法步骤

  1. 1.刷洗小龙虾

  2. 2.去头去肠去腮，不爱吃虾黄的可以摘掉

  3. 3.高温油炸小龙虾

  4. 4.爆香香料，葱姜蒜等，加入豆瓣酱和龙虾，啤酒和适量水，中火加盖闷煮5-8分钟

  5. 5.收汁并洒上香葱段即可

做法2：蒜泥小龙虾

菜谱食材
料酒 30g 蚝油 20g 盐 15g 啤酒 2听1000ml 白糖 30g 葱段 50g 蒜泥 700g 龙虾 5斤 菜籽油 500g
做法步骤

  1. 小龙虾洗干净去头（注意不要给虾黄弄掉了），去小爪子。

  2. 菜籽油下锅烧热后下洗干净的小龙虾炸一下，炸至虾黄凝固，虾尾自然蜷缩后捞出备用。锅底留适量的油，多余的油盛出去。

  3. 将锅里的油再次烧热后放入几颗小米辣，八角，生姜，葱段，蒜泥不断翻炒出香味，如果蒜泥粘锅就倒入一些啤酒继续翻遍，直到蒜泥有一些粘稠加入盐，蚝油，糖，继续翻炒后下去炸好的小龙虾。

  4. 小龙虾下入蒜泥锅大火继续不断翻炒，炒大概3分钟后加入啤酒，加入半碗清水没过小龙虾。盖锅盖大火烧开后转中火煮10-15分钟就可以了！

  5. 出锅前加入葱花，喜欢吃莴笋和土豆或者黄瓜的也可以在出锅前5分钟加进去。

  6. 出锅了！吃吧！

做法3：蘸水小龙虾

菜谱食材
啤酒 1瓶 生姜 1块 柠檬 1个 小米辣 2个 小葱 1根 小龙虾 1斤
做法步骤

  1. 1.小龙虾清洗干净，活虾里加入姜片，2/3柠檬，啤酒一罐泡着

  2. 2.锅里加水将小龙虾放入碗中蒸，水开后蒸15-20分钟。

  3. 3.蘸水：小米辣，蒜切碎，小葱切段，加入糖，盐，酱油，挤入柠檬汁即可。

做法4：自制麻辣小龙虾

菜谱食材
姜 4片 干辣椒 10个 大蒜 3瓣 啤酒 1瓶 虾尾 2斤 小龙虾调料包 1/2包
做法步骤

  1. 清洗干净的虾尾冷水下锅煮开

  2. 捞出，虾尾的颜色艳丽，颗颗饱满

  3. 锅中加入适量的食用油，下入葱姜蒜末煸炒出香味

  4. 加入干辣椒翻炒一下

  5. 倒入麻辣小龙虾底料翻炒出香味

  6. 倒入小龙虾尾翻炒均匀

  7. 倒入一罐啤酒

  8. 盖上锅盖闷煮10分钟后大火收汁就可以出锅了

  9. 一口一个，好吃到停不下来的麻辣龙虾尾就做好了

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