麻婆豆腐的家常做法简单 做法集粹3篇

做法1：牛筋麻婆豆腐

菜谱食材
料酒 少许 郫县豆瓣酱 20克 酱油 30克 大蒜 30克 花椒粉 5克 高汤 300克 白糖 10克 青蒜 5克 嫩豆腐 1盒 花椒油 5克 苹果醋 10克 油辣椒 5克 熟牛筋 100克
做法步骤

  1. 主要材料备齐。

  2. 熟牛筋切小粒，在砂锅中加部分高汤烧开后，放入20克酱油与牛筋小火煮15分钟，使牛筋入味软嫩，沥干，备用；

  3. 煮牛筋期间，大蒜切蒜粒，青蒜切末，豆腐划小块备用；

  4. 另起炒锅下底油，接着放入豆瓣酱、蒜粒旺火炒香；

  5. 放入余下的高汤、料酒、余下的酱油、接着放入煨好的牛筋、豆腐。加白糖、苹果醋、油辣椒调匀；

  6. 豆腐大火烧3分钟关火，淋入花椒油上盘；

  7. 装盘后撒上花椒粉、青蒜末即可。

做法2：麻婆豆腐快手版

菜谱食材
花椒 适量 郫县豆瓣酱 30克 姜末 适量 蒜末 适量 豆瓣酱 30g 豆腐 500克 肉末 150克
做法步骤

  1. 准备食材

  2. 炸制花椒油，花椒粒去掉

  3. 底油加热后放入姜末，蒜末，郫县豆瓣酱翻炒均匀

  4. 加入肉末进行翻炒

  5. 倒入一小碗开水，慢火烧2——3分钟

  6. 放入豆腐，小火慢炖

  7. 出锅前可加少许水淀粉，开始享用吧

做法3：麻婆豆腐

菜谱食材
酱油 适量 淀粉 适量 辣椒 适量 嫩豆腐 2块 火锅底料 适量 麻椒粒 适量
做法步骤

  1. 豆腐切刀

  2. 锅里到油，把火锅底料放进去，注意啊一勺就可以，炒出香味，放入葱蒜辣椒麻椒粒，翻炒一下就放入生命源泉，接这倒入酱油少许放入盐味精，最后放入切好的豆腐，炖一会，这个水啊一定要适量稍微莫过豆腐就好，炖豆腐时候把淀粉一勺放入碗中在少放点水搅拌开了，豆腐炖五分钟了，放入搅拌好的淀粉，在开一会，出锅

  3. 嘎嘎香辣的豆腐好了哈哈来吃

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