烧茄子的做法家庭做法

做法1：红烧茄子

菜谱食材
醋 20ml 盐 1勺 白糖 1勺 老抽 15ml 茄子 1个 姜沫 半勺 白面粉 5勺
做法步骤

  1. 将茄子削皮切块

  2. 茄子洗净

  3. 盐，糖，老抽，白面粉，姜沫调在一起

  4. 烘油翻炒茄子一分钟，将调好的料到进锅里

  5. 把茄子盛到盘子里，红烧茄子出炉啦

做法2：超级省油版烧茄子

菜谱食材
酱油 1勺 醋 一勺 盐 2大勺 白糖 1勺 面粉 一大勺 圆茄子 1个 大蒜沫 1大勺
做法步骤

  1. 茄子切成滚刀块，不要切太大，要不容易又硬心，放入两勺盐给茄子按摩一下，放一边15分钟

  2. 然后把杀好水茄子用水把水挤干，茄子此时是软的

  3. 水淀粉、面粉加入茄子里，搅拌均匀，给茄子上浆

  4. 锅内热油，不粘锅抹一层就可以，放入上好浆的茄子煎

  5. 煎到两面都这样变色盛出，调碗汁：酱油、醋、糖、剩下的水淀粉调匀

  6. 再加少量油，加入蒜米爆香

  7. 倒入煎好的茄子、碗汁搅拌，收汁

  8. 盛盘，可以加一些香葱沫或者香菜什么做装饰

做法3：家常红烧茄子

菜谱食材
生抽 1勺 茄子 4个 姜蒜 适量 青线椒 3个
做法步骤

  1. 在一个阿婆买了几个小的农家茄子洗净，去头尾，滚刀切块

  2. 放两勺盐，将茄子盐10-15分钟

  3. 腌好的茄子用清水洗两次，再挤干水份，这样的茄子很容易炒软，更好入味

  4. 线椒切片（忘记拍照），葱切段

  5. 蒜切片

  6. 热锅热油，茄子油多点好吃

  7. 放入蒜片，葱头段，炒香

  8. 下茄子，翻炒均匀变软，放半碗水焖2分钟

  9. 放一勺鸡精，翻炒均匀

  10. 放入青线椒，翻炒几下，放点点盐，本身茄子用盐腌过，不用再放太多盐

  11. 放一勺生抽

  12. 放入葱叶段

  13. 放点生粉水勾芡，起锅。

做法4：红烧茄子

菜谱食材
蒜 5瓣 酱油 一勺 盐 少许 青椒 1个 鸡精 少半勺， 淀粉 一汤匙 白糖 一勺 茄子 一个
做法步骤

  1. 蒜末

  2. 切好要用淀粉拌一下，炸金黄

  3. 调制酱汁，老抽稍微多了点，鸡精，盐，糖，淀粉，加半碗忘清水

  4. 出锅啦叔叔阿姨哥哥姐姐们

菜谱做法推荐