茶叶蛋的做法大全 优选做法4篇

做法1：茶叶蛋

菜谱食材
鸡蛋 适量 盐 适量 八角 适量 老抽 适量 鹌鹑蛋 适量 鸭蛋 适量 茶叶 适量
做法步骤

  1. 把鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋洗干净，放入锅里

  2. 加冷水，少许盐，烧开，再煮三分钟

  3. 把蛋捞起，放入篮子里掂几下（碰撞蛋壳就碎了，又不烫手）

  4. 把蛋再放到锅里，加入老抽、茶叶、八角继续煮，煮15分钟左右，也可以多煮会，更入味，注意汤别熬干

  5. 和汤一起盛起来，把蛋浸在汤里，蛋会更入味

做法2：花纹茶叶蛋

菜谱食材
花椒 一小把 冰糖 50克 鸡蛋 4个 盐 1小勺（调料勺） 香叶 3片 八角 2个 老抽 适量 茶叶 2包
做法步骤

  1. 锅中放入水，放入鸡蛋，水煮沸后，在煮5分钟即可。

  2. 凉水过凉，扒皮备用。

  3. 在鸡蛋上放上薄荷叶或者柿子叶。

  4. 用网兜包好。

  5. 锅中放入所有调料。

  6. 放入鸡蛋，倒入没过鸡蛋的水。

  7. 煮15分钟，关火。

  8. 加盖，浸泡一夜。

  9. 浸泡好的样子，可以吃喽！

做法3：茶叶蛋

菜谱食材
姜 3片 花椒 40粒 糖 5克 鸡蛋 2斤 盐 10克 香叶 4片 桂皮 1小段 八角 3个 生抽 30毫升 老抽 20毫升 大葱 2小段 茶叶 20克
做法步骤

  1. 准备材料。姜切片，大葱切小段，备用。将茶叶、花椒、桂皮、八角、香叶放入调料包中，备用。

  2. 鸡蛋洗净放入锅中，加入清水没过鸡蛋的表面。大火加热，煮开后，调成中火继续煮8分钟。煮好后，倒掉热水，冲入凉水，给鸡蛋降温。

  3. 待晾凉后，将两个鸡蛋互相敲击，使鸡蛋外壳形成裂纹。（也可彻底去皮）

  4. 锅中倒入清水，大火煮开后，放入调料包、葱段和姜片。等水再次煮开时，放入盐、糖、生抽和老抽搅匀。

  5. 放入鸡蛋，盖上盖子，用小火继续煮1小时即可。

  6. 吃不完的鸡蛋，可以放在调料水中，这样鸡蛋会更加入味。

做法4：特别怀旧的五香茶叶蛋

菜谱食材
花椒 适量 鸡蛋 30个 盐 3勺 香叶 四片 桂皮 1根 八角 两粒 白糖 半碗 老抽 半碗 五香粉 适量
做法步骤

  1. 30只草鸡蛋，洗净，水没过鸡蛋

  2. 中火煮开，拧小火再煮2⃣️分钟，关火闷2分钟

  3. 煮蛋的同时准备香料，冲一下浮灰

  4. 煮好的鸡蛋立即倒掉热水，放冷水冲至不烫手

  5. 逐一敲壳，不要剥碎，这一步动作要快

  6. 跟香料一起入锅

  7. 倒入半碗老抽+半碗糖

  8. 加入3小勺盐，洒上五香粉，大火煮开

  9. 大火煮开，拧小火煮半小时，中途上下翻一翻

  10. 关火泡一夜

  11. 第二天加热一下，更入味

  12. 看看这漂亮的花纹，就是不加一点茶叶的五香花壳茶叶蛋

  13. 鸡蛋久煮没有营养，偶尔吃一下，小朋友就很开心，童年的回忆最无价！

菜谱做法推荐