排骨汤做法详细步骤 做法集锦5篇

做法1：排骨汤

菜谱食材
莲藕 一节 金针菇 适量 甜玉米 两根 笋 一颗 小排 适量
做法步骤

  1. 冷水入排骨烧开，去浮沫，玉米，莲藕切小块，笋切片

  2. 橄榄油，五分热，炒花椒，大料，葱姜

  3. 入排骨翻炒，加少许料酒

  4. 高压锅加热水，放入翻炒过的排骨和切成小块的莲藕，金针菇，笋，玉米

  5. 电高压锅调到排骨档，完成后加少许小肥羊调料粉（也可不用），盐适量

做法2：南瓜排骨汤

菜谱食材
姜 适量 味精 适量 料酒 适量 排骨 适量 胡萝卜 适量 大料 适量 葱 适量 盐 适量 南瓜 适量 玉米 适量
做法步骤

  1. 排骨洗净，切段，先将排骨用清水煮熟，然后倒掉锅中多余水分和油脂，重新将排骨放入锅中，加入水，葱段，姜片，大料，盐，料酒，大料，小火慢炖。

  2. 依次放入玉米，胡萝卜，南瓜。

  3. 待熟后，放入味精，即可出锅。

做法3：冬瓜海带木耳排骨汤

菜谱食材
姜 适量 排骨 适量 木耳 适量 冬瓜 适量 大葱 适量 海带 适量
做法步骤

  1. 首先将海带木耳用水泡发（最好用冷水，提前半天泡上）

  2. 将排骨也是用水泡上大概二十分钟左右，让淤血流出来，然后放在锅里焯，开锅，撇去上边的漂浮物，放在清水里反复洗净

  3. 将洗净的排骨沥水备用

  4. 冬瓜去皮，切块，备用

  5. 葱切成大段，姜切成片

  6. 锅中放入适量的冷水，将排骨下锅，放入葱姜

  7. 倒入适量的料酒去腥味，大火，四十分钟，如果你用的炒锅，建议一小时，这样排骨会更烂一点

  8. 开锅之后，加入冬瓜，海带，木耳等你喜欢的食材，不要忘记放盐哦

  9. 开锅之后，转小火，这时候不管你用的什么锅，二十分钟就可以出锅了，如果你忘记看时间了，你就观察冬瓜是不是水晶透明的就行了

做法4：玉米胡萝卜马蹄排骨汤

菜谱食材
排骨 500g 胡萝卜 一根 生姜 三片 枸杞 十个 马蹄 十个 玉米 两个 干桂圆肉 五个
做法步骤

  1. 将排骨洗净，焯过

  2. 玉米掰成小段～胡萝卜切块～马蹄切两半。枸杞洗干净，姜切片。

  3. 将所有材料放一起煲上半小时到一小时……电饭煲煲了一小时

做法5：苦瓜排骨汤

菜谱食材
姜 少量 盐 少许 苦瓜 一条 大骨 一根
做法步骤

  1. 将苦瓜洗净，切成块，放入少许盐腌制几分钟，以便除去苦味。大骨焯水。

  2. 大骨大火烧开，倒入苦瓜。大火烧开，改为小火慢炖。

  3. 加入盐调味即可。

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