蛋挞的家常做法正宗 做法5篇

做法1：特别好吃的蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 88g 牛奶 188g 砂糖 80g 淡奶油 250g 蛋黄 60g 蛋挞皮 18个
做法步骤

  1. 准备好原料，淡奶油选的雀巢250ml的，不到250g，不过没关系，味道依然很棒！

  2. 1鸡蛋，蛋黄和淡奶油放在一起，搅拌均匀。2牛奶加细砂糖放入锅内，小火，直到细砂糖融化。将2倒入1中，搅拌均匀，过筛2次，放入冰箱冷藏2分钟。（放入冰箱是为了消泡）

  3. 蛋液从冰箱取出，倒入蛋挞皮中，倒入9分满，这个量可以做18个蛋挞。上火190，下火200，烤30分钟。

  4. 完成

做法2：简单蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 2只 高筋面粉 25g 牛奶 250ml 细砂糖 45g 黄油 110g 低筋面粉 145g 糖霜 40g
做法步骤

  1. 黄油先软化，然后加上糖霜

  2. 加入各两勺全蛋液和牛奶，搅拌均匀

  3. 加入低高面粉，搓成面团，然后放入冰箱30分钟

  4. 将剩下的蛋液，牛奶，细砂糖搅拌均匀，过筛两次

  5. 将冰冻好的面团，分成小团，放入蛋挞模，压成蛋挞皮

  6. 加入蛋液

  7. 先用180度预热10分钟，然后上下管加热，20分钟即可

做法3：黄桃蛋挞

菜谱食材
牛奶 80g 砂糖 35g 淡奶油 110g 蛋黄 2个 炼乳 10g 吉士粉 10g 低筋粉 8g 蛋挞皮 10个 黄桃 2片
做法步骤

  1. 将所有食材准备好！

  2. 将鲜奶油、牛奶、炼乳、砂糖放入小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至砂糖融化时离火，略放凉，然后加入蛋黄，搅拌均匀！ 把吉士粉、低筋粉过筛，加入（1）拌匀，然后将制成的蛋挞水过滤。

  3. 取出冷冻的蛋挞皮，蛋挞皮不需要解冻，加入自制蛋挞水，加入黄桃块！

  4. 将烤箱210度，中层，上下火预热10分钟，将调好的蛋挞水倒入冷冻蛋挞皮内，放入烤箱！210度，中层，上下火烤20分钟即可！

  5. 20分钟即可享受美食啦！

做法4：草莓乳酪蛋挞

菜谱食材
牛奶 200g 香草粉 少量 细砂糖 50g 奶油奶酪 60g 草莓 数颗 全蛋液 150g 挞皮 12个
做法步骤

  1. 制作挞水：将鸡蛋打入碗中，加细砂糖搅拌均匀。

  2. 加入牛奶搅拌均匀。

  3. 奶油奶酪室温软化后加入其中。

  4. 用打蛋器将混合物搅拌均匀，加入少许香草粉。

  5. 将制作好的挞水装入模具中8-9分满。

  6. 220度，中层火，烤约20分钟左右，烤制表皮稍有焦糖色即可出炉，加入新鲜的草莓粒即可。

  7. 祝大家好胃口~^^

做法5：蛋挞做的蛋黄酥

菜谱食材
咸蛋黄 4个 蛋挞皮 8个 白莲蓉 适量
做法步骤

  1. 先从冰箱取出蛋挞皮软化，我是用的两个蛋挞皮做成一个蛋黄酥因为一个太小了

  2. 然后用莲蓉把咸蛋黄分好包入咸蛋黄，咸蛋黄得先烤熟会烘焙的这点不用我说啦，蛋挞软化把锡纸脱落两个叠一起捏好再包入莲蓉放烤箱就好啦，非常简单，我是180度烤了25分钟，根据自己家的烤箱而定，只是一时兴起发个菜单没有步骤图，方法简单所以分享给大家，味道个人觉得比蛋黄酥好吃很多

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