小龙虾好吃做法 做法5篇

做法1：劲爆麻辣小龙虾

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 土豆 1个 干辣椒 适量 八角 2个 食用油 大量 小龙虾 2000g 线椒 4个 青花椒鱼料 1袋
做法步骤

  1. 在市场上买来新鲜的小龙虾，先把脑袋剪了，免得刷它的时候乱弹容易夹到手，我把里面的黄呀籽呀都弄出来了，有的人说能吃，但我看着有点脏，再说包子好吃不在褶上是吧！根据个人爱好想留不想留咯。

  2. 使劲刷，毕竟自己吃得弄干净，外面的龙虾干净度实在不敢恭维。处理干净后放着沥水一会要过油。

  3. 土豆切薄片

  4. 土豆片用水焯一下 七八成熟吧！太面了也不太好吃，有点脆脆的。捞出土豆片铺在一会装虾的容器里。

  5. 葱姜蒜辣椒处理成图上的样子

  6. 多倒点油，油热了快速焯虾 时间别久 虾变红即可出锅 ，大概十几秒左右，注意不要一股脑全倒进去，那样焯不太好，图上我就是倒太多，吸取我的教训 ，少量的炒，很快的。

  7. 过油的虾

  8. 将就剩下的油，多了可以舀点出来，葱姜蒜线椒八角爆香，干辣椒等会啊

  9. 爆香后放入鱼料和干辣椒，别管说明怎么写的，炒出香味，注意火候别太大糊了，然后放入虾，翻滚吧！

  10. 因为过了油不用炒太久，加点料酒，翻炒一分钟左右加水，热水比较好，不要太多了，开锅后调到中火盖上锅盖焖个三分钟左右。

  11. 然后揭开锅盖大火收汁半分钟左右吧 自己看着差不多了就起锅，铲在土豆片少面。完全不用担心土豆片没味，龙虾的汁水淹没住它后味道全进去了。

  12. 成品如图，味道好到没朋友 ，家人喜欢的不得鸟，一顿干光光，警告：小龙虾一次不可多吃，以免引发肠胃不适，太辣了啊！吃完过一会可以喝点牛奶保护肠胃，既要嘴巴爽也不能让肚子遭罪！

做法2：家常香辣小龙虾

菜谱食材
花椒 1撮 干辣椒 1把 糖 1小勺 盐 适量 香叶 3片 桂皮 一根 八角 2个 生抽 3勺 老抽 1勺 生姜 适量 蒜头 5-6瓣 葱段 3段 小龙虾 500g 花生 适量
做法步骤

  1. 将龙虾洗干净头剪掉，尾部的筋抽掉，自己吃所以弄的很干净

  2. 把龙虾倒入锅中爆炒一下

  3. 然后将准备好的食材调味倒入锅中在翻炒几下，加入水大火煮制10分钟后改制小火煮20分钟，即可出锅

  4. 做好的小龙虾已出锅，色香味俱全，就可以开吃啦

做法3：蒜香吮指小龙虾

菜谱食材
姜 适量几片 冰糖 5颗左右 葱 适量 大蒜 一整颗 啤酒 一听 香菜 几根 生抽 适量 小龙虾 1公斤 海天耗油 适量 生红辣椒 适量
做法步骤

  1. 买回来的小龙虾可以先用清水加一些醋泡二十分钟左右，再仔细拿刷子刷一刷肚子上面黑黑的东西，很脏，最后可以处理虾头和虾线了

  2. 已经处理好的小龙虾，顺便也准备好葱姜蒜这些配料就可以开始啦

  3. 先把小龙虾过一遍油锅，这样可以锁住虾头里面的虾膏，还能让虾壳更酥脆，方便我们剥虾

  4. 过完油锅的小龙虾已经是红彤彤油亮油亮的啦，可惜忘记拍过油锅的图了～把虾捞出来放旁边，炸过虾的油留一点在锅里

  5. 把之前准备的姜蒜辣椒葱白一起倒进锅里爆香，一分钟左右倒入小龙虾翻炒，随后倒入一听啤酒耗油生抽几颗冰糖开始闷虾，（注意啤酒要沿锅边慢慢一圈圈的倒）

  6. 最后大火收汁，再撒上点葱花点缀，一碟香喷喷的吮指小龙虾就这样完成啦，是不是很简单

做法4：十三香小龙虾

菜谱食材
料酒 5克 花椒 6克 干辣椒 20克 蚝油 5克 盐 3克 绵白糖 2克 香叶 8片 桂皮 1根 八角 3个 鸡精 3克 啤酒 1罐 生抽 8克 蒜瓣 10片 姜片 5片 老抽 4克 郫县豆瓣 40克 小龙虾 1kg
做法步骤

  1. 小龙虾洗干净，剪去沙袋，我爸非要把头那全去了，那就由他吧。可怜我的虾黄，起锅根本不见了。

  2. 准备好葱姜蒜

  3. 热油，把虾倒进去。

  4. 加入葱姜蒜，香料，花椒，干辣椒炒香

  5. 加入郫县豆瓣，盐，糖，生抽，蚝油。最后倒入啤酒，盖上盖焖15分钟

  6. 汤汁收一些，出锅前撒上葱花。

  7. 叮叮叮叮.......

做法5：蒜香小龙虾

菜谱食材
姜 3片 葱 一根 大蒜 适量 盐 适量 鸡精 适量 啤酒 半瓶 油 适量 小龙虾 2斤 陈醋 1勺
做法步骤

  1. 小龙虾刷洗干净，挑虾线，剪掉头部三角处和小脚，锅中下油，先放姜蒜爆香，再放小龙虾爆炒，放盐和少许生抽翻炒入味；

  2. 大约翻炒2分钟，倒入半瓶啤酒，盖上锅盖焖煮5分钟；

  3. 放入少许鸡精调味，少许生抽提鲜，少许陈醋增香，最放入葱段，开大火翻炒收汁即可；

  4. 鲜香可口的小龙虾完成了。

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