红烧鲫鱼最正宗的做法 特荐做法3篇

做法1：红烧鲫鱼

菜谱食材
姜 1块 干辣椒 1把 大蒜 4颗 大葱 2根 鲫鱼 1个
做法步骤

  1. 把鱼洗净，用姜蒜切末，用盐腌制好

  2. 倒油烧热，放鱼下锅，煎两面金黄，盛出来

  3. 然后用煎鱼剩下的油，下姜蒜辣椒爆香，下豆瓣酱，在然后加一二碗水烧开，加料酒，生抽。

  4. 然后把鱼放下去，拿盖子闷五分钟，把汤汁往鱼身浇，然后把盛出来

  5. 汤汁烧开后，用淀粉兑水下锅烧开，往鱼上浇，撒上葱花香菜

做法2：红烧鲫鱼

菜谱食材
鲫鱼 250g新鲜鲫鱼一条
做法步骤

  1. 鲫鱼先油炸至鱼皮气泡，出锅沥油。

  2. 再起锅放入少许油，放入姜、葱段，干红椒炒、盐、鸡精，把炸好的鱼放进锅里，放入少许的老抽和料酒，再加水煮（水不宜太少，漫过鱼肚即可）；

  3. 煮10到15分钟后单独把鱼和里面的葱姜等辅料捞出盛盘；

  4. 留锅里的汤汁加入点水淀粉和老抽将汤汁烧浓后浇在鱼面上。

做法3：红烧鲫鱼

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 葱 适量 青椒 适量 鲫鱼 适量
做法步骤

  1. 鱼买回后用盐腌内外一小时以上 洗净 除去内脏

  2. 切好辅料 葱打结

  3. 用姜擦锅 下油烧热 煎鱼 期间要摇锅让油均匀炸透鱼身 等到鱼可以摇动 翻一面煎鱼

  4. 炸好后将鱼推至一旁 下辅料 和醋 酱油 蒸鱼豉油 翻炒

  5. 熟后 加入两小碗水 沒过一半鱼身即可 盖锅盖 约三分钟煮开 翻面煮三分钟 大火收汁

  6. 装盘 撒葱花

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