双皮奶的做法大全 推荐做法4篇

做法1：蜜豆双皮奶

菜谱食材
白糖 15克 香草粉 1克 全脂牛奶 250克 蛋白 2个 蜜红豆 25克
做法步骤

  1. 牛奶倒入锅中加热，不要沸腾。

  2. 将加热的牛奶倒入小碗中，放置室温，形成奶皮。

  3. 蛋白分离，用筷子打散。

  4. 将小碗中放凉的牛奶重新倒回到锅中，缓慢的小心倒回，把形成的奶皮留在碗中。

  5. 将糖和香草粉加入牛奶中搅拌均匀，蛋白也加入牛奶中搅拌均匀，慢慢延碗边缘通筛网倒回碗中，让留在碗底的第一层奶皮浮到上面。

  6. 盖上保鲜膜，冷水上锅蒸，中火，水开后蒸10分钟，再闷5分钟。从锅内取出，撒蜜红豆，可热吃，也可冷藏后吃。

做法2：蜜豆双皮奶

菜谱食材
冰糖 20g 蛋清 2个 蜂蜜 两勺 牛奶 250ml 蜜豆 适量
做法步骤

  1. 准备食材。提前一晚把红豆用清水浸泡，这样第二天煮起来会更软糯。

  2. 牛奶煮沸后，旁边静置到表层有一层薄薄的奶皮。等待奶皮生成的间隙，我们可以烧一锅热水，再把蛋清准备好，蛋清要加入蜂蜜拌匀。（我没有用白砂糖，因为成分的问题，蜂蜜吃起来更健康。）

  3. 把奶皮的一角轻轻撩起，把牛奶倒入蛋清中，再稍微搅拌一下，使蜂蜜充分调匀，糖分分布均匀。然后把混合物轻轻倒入刚才的奶皮下。

  4. 这时候热水也烧好了，把碗放入锅里中火煮10～15分钟，拿出晾凉后，放入冰箱冷藏。

  5. 第二天早上把泡好的红豆洗干净，加水和冰糖在高压锅里煮40分钟左右，香糯的蜜豆就出锅啦！

  6. 把冰箱里的双皮奶拿出来，放上红豆，好吃又健康的美味就OK啦！

做法3：双皮奶

菜谱食材
鸡蛋清 适量 白糖 适量 牛奶 适量
做法步骤

  1. 第一步要把牛奶煮开哦 在等煮牛奶的过程中可以先把蛋清分离出来然后加白糖打散

  2. 第二步 牛奶煮开后分碗装好 稍凉一会后会发现牛奶结了一层薄薄的奶皮呦～

  3. 然后呢 把奶皮挑破一个小口倒入另一个碗里 这个过程一定要慢慢来哦 不能太快了 太快的话奶皮就要跟牛奶一起私奔啦！ 碗中的牛奶一定不要全部倒完 要留一个碗底的牛奶不然奶皮就和碗粘在一起啦！

  4. 把加完白糖的蛋清逐步倒入各个碗里 顺时针搅拌 让牛奶和蛋清充分融合

  5. 把牛奶蛋清溶液倒入有奶皮的碗中 这时就会发现奶皮又慢慢的浮起来了哦

  6. 在蒸锅里加水 水开后用保鲜膜把碗粘起来 这样做可以防止蒸馏水进入又可以让双皮奶绵软哦 隔水蒸10分钟左右

  7. 好了 开吃吧 这个双皮奶冷吃热吃都很好吃哦～ 上面也可以加些红豆或者是各种水果哦

做法4：超简单双皮奶

菜谱食材
细砂糖 25克 红小豆 60克 热水 300克 双皮奶粉 50克
做法步骤

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