蜜豆双皮奶

蜜豆双皮奶菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：掌勺(高级)

主料

白糖
15克
香草粉
1克
全脂牛奶
250克
蛋白
2个
蜜红豆
25克

蜜豆双皮奶做法步骤

1
牛奶倒入锅中加热，不要沸腾。
2
将加热的牛奶倒入小碗中，放置室温，形成奶皮。
3
蛋白分离，用筷子打散。
4
将小碗中放凉的牛奶重新倒回到锅中，缓慢的小心倒回，把形成的奶皮留在碗中。
5
将糖和香草粉加入牛奶中搅拌均匀，蛋白也加入牛奶中搅拌均匀，慢慢延碗边缘通筛网倒回碗中，让留在碗底的第一层奶皮浮到上面。
6
盖上保鲜膜，冷水上锅蒸，中火，水开后蒸10分钟，再闷5分钟。从锅内取出，撒蜜红豆，可热吃，也可冷藏后吃。

菜谱做法推荐