意大利肉酱面做法家常做法 做法集锦6篇

做法1：意大利肉酱面

菜谱食材
料酒 适量 胡萝卜 半根 盐 适量 芹菜 1颗 西红柿 1个 橄榄油 适量 洋葱 半个 黑胡椒 适量 蒜蓉 一瓣 肉沫 一小碗 意大利面 适量
做法步骤

  1. 先把番切成块，不要切小快，小块容易流出汁。锅烧热后直接把番茄块放进去翻炒成酱装，另装。（不能加水）

  2. 把洋葱、胡萝卜、蒜蓉、芹菜全部切成沫。肉末用生粉生抽腌渍下。

  3. 锅放入橄榄油，油热后把切好的蔬菜沫（不放肉）放入翻炒，再放入肉末，此时干的话不要加水，倒点料酒，没料酒的话红葡萄酒也行。翻炒熟的时候倒入炒好的番茄酱。

  4. 煮意面的水里要防放盐和油。煮好后漏勺里冲凉，沥干水分倒入炒好的酱中翻炒，撒点黑胡椒，最后放点盐。

  5. 大功告成

做法2：番茄意大利肉酱面

菜谱食材
里脊肉 一块 橄榄油 三勺 洋葱 大半个 番茄 2个 冰水 一碗 披萨酱 一碗
做法步骤

  1. 洋葱，番茄，肉末切细，越细越好！

  2. 然后先放一勺橄榄油，接着按顺序放洋葱，爆香，放番茄，煮烂，放肉末，用铲子压散！在炒酱的同时可以煮意面，锅烧开，加橄榄油一勺，盐一勺，竖立放下意面，至软化，煮10分钟，意面看去无芯同一色就好了！

  3. 然后把煮好的意面加到酱中，在加入披萨酱，翻煮，直到汤汁收干，意面上色，意大利面就煮好了！

  4. 意面不能太多，吃多容易腻，这时可以放几颗烫煮的西兰花，芦笋，以及香菇作为配菜，营养全面又好吃！

做法3：意大利肉酱面

菜谱食材
胡萝卜 半根 橄榄油 适量 番茄酱 适量 洋葱 半只 番茄 半只 黄油 适量 肉末 适量 意大利直面 100g 罗勒意面调味酱 适量
做法步骤

  1. 准备材料，面和酱料用的都是agnesi平价又好用

  2. 将番茄、胡萝卜、洋葱切丁待用，热锅待黄油化开，下肉末翻炒至断生，倒入洋葱胡萝卜丁翻炒，最后下番茄，番茄酱和意大利面酱，翻炒几下后开小火熬至浓稠状，酱汁就完毕待用啦

  3. 另起一锅，沸水下意大利面，注意搅拌时需顺时针方向，煮7-8分钟出水，此时不要过水而要过橄榄油，装盘浇上熬制好的酱料，上桌

做法4：意大利肉酱面

菜谱食材
瘦肉 250g 西红柿 1个 洋葱 少量 番茄汁 少量
做法步骤

  1. 将瘦肉切成肉末

  2. 把番茄放入热水烫下，去皮后切丁

  3. 将少量的洋葱切丁（若是还喜欢其他的蔬菜，都可以切丁，按个人口味加入）

  4. 把肉末放入油锅炒，待5分熟后加入番茄丁和洋葱丁，加入少量盐，炒熟后倒入番茄汁，分量根据个人口味定

  5. 把面煮熟后放冷水中冲洗，捞起后放入盘中倒入肉酱就成了

做法5：意大利肉酱面

菜谱食材
盐 适量 西红柿 1个 橄榄油 适量 番茄酱 适量 黑胡椒 适量 芹菜叶 100g 意大利面条 500g 猪肉陷 250g
做法步骤

  1. 西红柿用开水烫一下，去皮。

  2. 芹菜叶摆盘，微波炉大火焙干。

  3. 水开后意面下锅，记得加盐，13分钟左右。

  4. 面熟后过水，加橄榄油（可以用亚麻籽油代替）。

  5. 加入焙干的芹菜叶，黑胡椒搅拌均匀！

  6. 猪肉陷下锅煸炒至熟

  7. 加入西红柿和番茄酱，煸炒出香味。

  8. 加入适量水，盐，鸡粉调味。熬制到黏稠。

  9. 摆盘，可以上面了！

做法6：意大利肉酱面

菜谱食材
盐 适量 番茄酱 180g 黑胡椒 适量 小番茄 300g 意大利面条 100g
做法步骤

  1. 小番茄（千禧番茄，水果番茄）对半切开。不推荐做意大利面用大番茄，口味没有小番茄好。

  2. 牛肉或猪肉剁成肉糜，这里番茄和肉的比例是1:1，基本每一口都是肉味十足～喜欢番茄味浓的可以番茄和肉2:1。

  3. 平底锅里放油，放入肉糜炒至白色。（一定要用平底锅，后面熬番茄酱才能不粘）

  4. 倒入番茄，混合翻炒，加少许盐帮助番茄出水～不做调味用

  5. 五六分钟后可以用锅铲竖起来，把番茄切扁，加速番茄出水～

  6. 番茄基本融化后可以加番茄酱，一般我都加大半瓶（三个人吃）。不要用番茄沙司，可以看下配料表，一般意粉酱都是玻璃瓶装，主料是番茄的，配料有一些洋葱和蘑菇都不影响口味。

  7. 像这样的瓶子一般都是番茄酱，超市里就有卖的，即食和调料用的都可以。

  8. 刚加好番茄酱就是这样的，上面一层水的感觉，之后需要小火熬煮十分钟左右，时间越久酱越浓稠，这十分钟记得千万不要翻炒锅，会把水混合进去不利于熬酱。要让水一直在表面蒸发。

  9. 担心粘锅可以锅铲竖起来稍微捣捣，锅铲看图五。待水熬干，差不多像熬粥一样，是咕嘟咕嘟的小泡泡就是做好了。

  10. 出锅前加一点黑胡椒粉，提升辛辣感，盐一般我就不加了，吃这个不太注重盐味，主要是酸甜味。

  11. 熬酱前可以一边煮意面，水沸腾以后下锅，可以在水里加点盐防止粘锅。10分钟有嚼劲，12分钟弾牙。不同面时间不一样。

  12. 面煮好出锅，酱淋上去就好了。

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