馒头的家常做法 精选推荐做法5篇

做法1：炸馒头

菜谱食材
鸡蛋 2个 馒头 2个
做法步骤

  1. 准备好馒头，最好不要刚出锅的，我选择放一个晚上的，将鸡蛋加盐搅拌好，装在盘子里。

  2. 切好的馒头片，放在鸡蛋的盘子里，注意要全方面都要沾到，油好了直接下锅，注意火不要太大哦。

  3. 喜欢甜口的，可以撒一些糖。松软可口。

做法2：好吃的北方大馒头

做法步骤

  1. 前期步骤不重复了，查找菜谱＂馒头馒头！最详细的做法！＂看一下就好了。我主要想说的是关于面包机，个人认为面包机只适合前期和面，省去搞得满手面团不好洗，和面、发酵完成后，要想馒头够劲道，还是得靠自己手工下死劲的揉面啊，全靠面包机揉面觉得太软了，面粉要一遍遍手工揉上去，直到面团很硬很光滑为止，而面包机是揉不到这程度的，这样做出来的馒头再醒个十几分钟上锅蒸，肯定和全靠面包机做出的馒头吃起来不一样

  2. 关于材料，我只用了面粉、水、酵母这三样，没有放糖，还是喜欢吃原味儿大馒头，跟小时候家里做馒头一样的过程，其实馒头本身就是越嚼越甜，没必要再放糖吧

  3. 刚出锅的大馒头，胖嘟嘟的太可爱了

  4. 掰开看看里面

  5. 可以一层一层剥开哦，咬起来很有嚼头，这就是后期揉面的功劳啦，面包机是做不到的哦，一口气吃了俩，不舍得再吃了，面包机和面实在太少了，一共就整出来七个馒头，怕一下都吃光，哈哈

做法3：翠玉馒头

菜谱食材
清水 180g 盐 2g 菠菜 400克 酵母 5g 中筋面粉 500g 碱 3克
做法步骤

  1. 把面分成两等份。用酵母、温水和一份；用菠菜汁（菠菜洗净在开水里煮烂，捞出，挤出汁；如果菠菜很嫩，直接把菠菜揉到面也可以。）温水和一份。分别放在两个盆里，放在温暖的地方40分钟。发面。

  2. 等两个面团都发成一倍大，拿出排气，再在温暖的地方放20分钟。

  3. 放些碱、面，擀成圆饼

  4. 放碱、面，擀成和步骤三大小相等的圆饼。

  5. 把两个圆饼叠加在一起。

  6. 卷成条

  7. 切成大小一样的剂子，放10分钟

  8. 篦子上抹油或者放布等，锅内添水，上锅先大火蒸15分钟，然后再小火蒸5分钟，出锅就可以了。

  9. 出锅，白如凝脂，绿如翡翠的翠玉馒头出锅了，暄软可口，大快朵颐！

做法4：香葱烤馒头片

菜谱食材
鸡蛋 1个 盐 少许 油 少许 小葱 少许 馒头 1个
做法步骤

  1. 馒头切片

  2. 烤盘上铺上锡纸，锡纸上薄薄地涂抹一层食用油。然后把馒头片铺上去，均匀地刷上蛋液， 然后再撒上葱花。

  3. 放入烤箱内，上下火200度烤十分钟即可。当然要依据烤箱的脾气来调节温度时间。

  4. 香香脆脆超好吃哦

  5. 香香脆脆超好吃哦

做法5：发面馒头

菜谱食材
高筋面粉 610克 水 330克 酵母 3克 面团重量 938
做法步骤

  1. 35度温水加入酵母拌匀后加入面粉和成一个光滑面团

  2. 盖上保鲜膜常温发酵

  3. 也可以放在阳台温暖地方发酵

  4. 一个小时发酵好了

  5. 从容器中移出来

  6. 整理一下

  7. 每个面剂子134克

  8. 揉一下增加面团筋性，吃起来有嚼劲

  9. 这样就好了

  10. 全部揉好后放到蒸屉上，锅开转中火，不需要醒发，因为在揉面过程中就已经在发酵了，由于锅中加的是凉水，烧水过程中也是在醒面

  11. 揉好了

  12. 大火烧开转中火，蒸20分钟关火再闷5分钟，防止塌陷

  13. 好了

  14. 起锅

  15. 又肥又香的大馒头就做好了

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