发面馒头

发面馒头菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

高筋面粉
610克
水
330克
酵母
3克
面团重量
938

发面馒头做法步骤

1
35度温水加入酵母拌匀后加入面粉和成一个光滑面团
2
盖上保鲜膜常温发酵
3
也可以放在阳台温暖地方发酵
4
一个小时发酵好了
5
从容器中移出来
6
整理一下
7
每个面剂子134克
8
揉一下增加面团筋性，吃起来有嚼劲
9
这样就好了
10
全部揉好后放到蒸屉上，锅开转中火，不需要醒发，因为在揉面过程中就已经在发酵了，由于锅中加的是凉水，烧水过程中也是在醒面
11
揉好了
12
大火烧开转中火，蒸20分钟关火再闷5分钟，防止塌陷
13
好了
14
起锅
15
又肥又香的大馒头就做好了

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