馒头制作过程和步骤 做法集锦4篇

做法1：绿豆馒头

菜谱食材
白糖 适量 面粉 适量 绿豆 适量 酵母 适量
做法步骤

  1. 绿豆泡软后打成粉浆，酵母用糖温水泡开，全部加到面粉中一起揉成团。

  2. 发好的面团平分成几个，再静置10分钟后，上大火煮开的热锅中，蒸20分钟。

  3. 20分钟后关火，静置5分钟后开盖

  4. 熟了！松软可口，做早餐的主食，营养丰富！

做法2：燕麦和麦麸面馒头

做法步骤

  1. 燕麦片和麦麸面，加一鸡蛋。

  2. 加入鸡蛋

  3. 用温水把酵母发开

  4. 混合揉成团，发酵

  5. 分割，静至15分钟

  6. 冷水上锅蒸20分钟

  7. 出锅，还冒着热气嘞。

做法3：胡萝卜馒头

菜谱食材
胡萝卜 两根 白糖 70克 安琪干酵母 6克（夏季） 金龙鱼雪花粉 1000克
做法步骤

  1. 胡萝卜先打成汁备用

  2. 夏天太热，所以我用的是面包机揉面，大概揉了10分钟后，我就拿出来手揉了，

  3. 一次做得多，揉起来费力，就用刮板分成两个面团，比较容易

  4. 我是揉了100多下，面团才光滑的，揉的时候一边加点干粉，再揉成如图

  5. 然后再用刮板把面团分割大小一致的坯子，检查面团可有揉好，看切面没有大气孔即可

  6. 依次摆好放入蒸锅中，我这次做的的是一次性发酵，家里人着急吃。最后刷上清水，开始发酵

  7. 发酵好了后，大火蒸10分钟，再转小火5分钟，切记期间不能开盖，否则馒头就会出现塌，扁的情况，15分钟到了，不要着急揭开锅盖，先闷一会，再开

  8. 你看，美味既成，用的金龙鱼的雪花粉做出来的馒头，好细腻，香喷喷的又有营养的馒头，开吃吧

  9. 再来一张面粉图

做法4：刀切小馒头

菜谱食材
面粉 250克 牛奶 125毫升 酵母粉 2.5克
做法步骤

  1. 低筋面粉250g，水125g，酵母2.5g，白糖一丢丢（可以不加）然后慢慢揉，揉好了成团放边上醒发十分钟（盖上保鲜膜或者纱布）

  2. 然后拿出来再揉一揉，用擀面杖擀平，然后卷一卷卷成长条，切开就放到蒸锅上（蒸锅里面放点温水，不要开火）醒发20分钟，然后开火蒸15分钟，关火后焖5分钟开盖

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