馒头的做法大全 做法集锦4篇

做法1：白面馒头

菜谱食材
白糖 根据个人口感加 水 适量 普通面粉 1000g 发酵粉 10g
做法步骤

  1. 10克发酵粉用35℃的水调开，放着静置10分钟，自动溶解下，

  2. 面粉倒入白砂糖

  3. 就普通的糖就可以了，我比较喜欢甜一点的，加了半袋糖感觉也不是特别甜，糖不需要用水调开，直接加入面粉里

  4. 面粉和适量白糖倒在一起，加入刚调好的发酵粉水，揉成团，不需要揉的很久，差不多就可以了，放在温暖的地方发酵，时间2小时，

  5. 发好后揉成一个小团团就好了，入锅蒸30分钟就好了

  6. 成品

做法2：蒸馒头

菜谱食材
面粉 500g 酵母 3g 温水 适量
做法步骤

  1. 面粉倒入盆中，一点点倒入温水，把酵母用温水化开，倒入面粉中，揉成面团，放入容器中醒面2小时后取出，用力揉面，把面团中的空气揉出，切成大小差不多的面团然后揉成馒头状，放在案板上再醒20分钟

  2. 把馒头放入锅内，保持一定距离，避免出锅后粘在一起，小火五分钟后转为大火蒸15到20分钟

  3. 出锅后关火装盘，可以开吃。（详版蒸馒头见本人菜谱）

做法3：乡村红糖馒头

菜谱食材
盐 2g 红糖 50g 水 50g 中筋面粉 250g 老米酒 80g
做法步骤

  1. 面粉250G

  2. 红糖温水化开，如果不喜欢颗粒感可以过滤。

  3. 米酒，全部混合揉面，揉至可以轻松拉出薄膜状有破洞即可。分团发酵2小时左右。

  4. 用刀在发酵好的馒头上划十字凹造型上蒸笼，

做法4：花型馒头

菜谱食材
盐 适量 高筋面粉 400克 水 200克 酵母 3克
做法步骤

  1. 所有材料放入盘中

  2. 加水搅拌成如图状

  3. 揉成光滑面团，盖保鲜膜发酵到两倍大

  4. 发酵好多面团成蜂窝状

  5. 排气，滚圆，盖保鲜膜醒发10分钟，其中一个面团我加了绿茶粉

  6. 擀成圆皮

  7. 对折

  8. 用叉子压边，剪对半

  9. 放红豆做眼珠，用筷子夹尾巴，用筷子头压一些孔在鱼身上

  10. 双鱼做好

  11. 擀三块圆片，用叉子压边，每片每边剪开

  12. 三片拍成如图形状

  13. 用筷子在中间夹

  14. 放上红枣，把边粘起来

  15. 搓四条长条型面团，井字摆放如图

  16. 编织

  17. 向下收口

  18. 放锅里再次醒发十五分钟

  19. 冷水开火蒸15分钟炆3分钟即可

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