脆皮豆腐好吃做法 精选做法3篇

做法1：糖醋脆皮豆腐

菜谱食材
姜 适量 蒜 三个 糖 1汤匙 葱 适量 盐 四分之一汤匙 香醋 2汤匙 淀粉 半汤匙 生抽 2汤匙 小米辣 两个 青椒碎 点缀 没有也可以 老豆腐 1块
做法步骤

  1. 老豆腐 切块 控水

  2. 下锅煎 一定下锅不要着急动 煎个2、3分钟 定型了再煎另一面

  3. 豆腐煎好备用

  4. 讲糖 生抽 醋 蒜末 盐 淀粉 少量水 对碗汁

  5. 起锅加少量油 放入葱 姜 小米辣爆香

  6. 加入豆腐 翻炒 加碗汁 快速翻炒

  7. 出锅了 可以吃了

做法2：适合小朋友吃的茄汁脆皮豆腐

菜谱食材
盐 适量 白糖 2勺 玉米淀粉 一勺 番茄酱 4勺 老抽 一点点 嫩豆腐 4块
做法步骤

  1. 嫩豆腐对角线切成小三角块，表面撒一点点盐腌制30分钟。腌制时会有水分出来，倒掉腌制出来的水。

  2. 取一个干净小碗，倒入4勺番茄酱，2勺白糖，一勺玉米淀粉，一点点老抽，半碗清水，搅拌均匀备用。

  3. 不粘锅热锅倒油，把豆腐块均匀摆放好，中小火慢慢煎至一面焦黄定型后，小心翻动豆腐块，煎至另一面焦黄。

  4. 倒入之前调制好的酱汁。

  5. 中火慢慢烧制，中途翻动豆腐块，让豆腐块两面充分吸收酱汁入味。

  6. 待酱汁收至浓稠（不要完全收干），撒上葱花和白芝麻关火即可。

  7. 用筷子一块一块把豆腐块拣到盘子里码放整齐，浇上锅中剩余的汤汁，茄汁脆皮豆腐块就大功告成了！

  8. 配上一碗米饭，就可以开动罗！酸甜适中，非常开胃下饭，很适合小朋友们吃哟！

做法3：无油炸脆皮豆腐

菜谱食材
生抽 2勺 色拉油 适量 辣椒酱 适量 嫩豆腐 3块
做法步骤

  1. 将嫩豆腐切成均匀大小的方块，散开排入刷了油的炸篮中，表面再刷一层油。

  2. CO215风炉烤箱，提前220度，预热好，将3层炸篮放入，烘烤约30分钟。

  3. 烘烤中途可适当翻面及换盘，使烘烤更全面，也可根据喜欢的口感，适当调整烘烤时间。

  4. 烘烤后的脆豆腐，搭配辣椒汁食用，非常美味。

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