家常咸鱼茄子煲详细做法 精选推荐做法6篇
做法1：咸鱼茄子煲
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准备好食材'把茄子切小段'用水泡着'不泡水会变黑的 葱姜蒜小红椒切 咸鱼切块'也泡下水
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等锅很热时'倒油放入点姜
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放入咸鱼'俩面煎'变黄色后放入料酒'味极鲜'倒入剩下蒜姜辣椒'稍煮几分钟'起锅装盘
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在倒油'油热煎茄子'变色后起锅
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把茄子和咸鱼一起放到砂锅中'加点胡椒粉'鸡精''少许水'小火煮
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茄子煮熟'咸鱼香味溢出'撒上葱花'可以开吃了
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做法2：咸鱼茄子煲
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准备材料
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把材料切块
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茄子切段
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鹌鹑蛋煮好剥壳
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茄子用油炸好
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把洋葱，红辣椒，咸鱼都炒好
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把所有准备好的材料倒进锅里，放上盐，生抽，鸡精，一分钟后装到煲里，加上一小碗水煮五分钟左右
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煮好撒上点葱花可以出锅了
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用绿茄子做颜色会更好，这个是上次用绿茄子做的
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做法3：咸鱼茄子煲
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咸鱼浸泡半日切成粒备用，姜蒜切末，葱切葱花
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茄子切寸条，隔水蒸软约十分钟（蒸软的茄子不吸油且易入味，更有利健康）
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锅里下适量约，倒咸鱼粒及姜蒜末，煸至出香味不用加生抽及盐，水煮即可带出咸香味 ）
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焖至汁浓稠，调入少许鸡精，撒上葱花即可
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做法4：咸鱼茄子煲
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主食材：茄子洗净，咸鱼温水浸泡30分钟洗净备用。
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咸鱼改刀成蚕豆大小小块备用。
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茄子改刀成长条块备用。
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1、热锅凉油100克，加人蒜泥，生姜沫，葱花，碎红干辣椒煸香。2、加入碎肉，煸炒散开，加人咸鱼粒煸炒变色，加人料酒去腥，少许老抽，生抽，糖煸炒出味。
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锅内加入茄子条，加入少许盐，煸炒茄条变软。
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锅内加适量水，大火烧开调味
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把烧好的咸鱼茄子倒人砂锅中，大火烧5分钟，鲜红辣椒切圈，葱切碎撒入菜品上即可
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成菜咸香可口
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做法5：咸鱼茄子煲
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咸鱼泡在清水里一个小时备用，茄子切条，番茄切块，青椒切滚刀块，蒜苗切段，备用
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锅里放好油，放入花椒，葱丝，烹出香味加入蘑菇，青椒，茄子翻炒，加入待用的咸鱼段和番茄，放入适量清水开始顿，10分钟左右即可，加入蒜苗提味，收汁出锅！
做法6：咸鱼茄子煲
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摘三个新鲜的茄子，切洗干净切片，备用
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咸鱼，泡水二十分钟，切块备用
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咸鱼煎两面金黄
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茄子和五花肉一样，先过油煎
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再把煎过的茄子，咸鱼，五花肉，放回锅里
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加少于水，小火焖煮
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出锅前填好味精盐
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这样就出锅啦，
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看是不是有很食欲呢
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