咸鱼茄子煲

咸鱼茄子煲菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

葱
20克
生姜
10克
茄子
400克
蒜泥
30克
碎肉
50克
咸鱼
100克
红干辣椒
4只
鲜红辣椒
1只

咸鱼茄子煲做法步骤

1
主食材：茄子洗净，咸鱼温水浸泡30分钟洗净备用。
2
咸鱼改刀成蚕豆大小小块备用。
3
茄子改刀成长条块备用。
4
1、热锅凉油100克，加人蒜泥，生姜沫，葱花，碎红干辣椒煸香。2、加入碎肉，煸炒散开，加人咸鱼粒煸炒变色，加人料酒去腥，少许老抽，生抽，糖煸炒出味。
5
锅内加入茄子条，加入少许盐，煸炒茄条变软。
6
锅内加适量水，大火烧开调味
7
把烧好的咸鱼茄子倒人砂锅中，大火烧5分钟，鲜红辣椒切圈，葱切碎撒入菜品上即可
8
成菜咸香可口

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