芹菜肉丝的做法家庭做法 快手做法5篇

做法1：芹菜肉丝

菜谱食材
香油 适量 芹菜 400g 瘦肉 200g
做法步骤

  1. 芹菜择好，最好是一小段一小段的，这样比较好去筋，洗干净，切丝。红椒和木耳收拾干净也切丝备用。

  2. 瘦肉切丝，记得切肉时不要顺着纹理切，那样切的肉做出来比较老。嚼不动。

  3. 放少许盐，料酒，水淀粉腌制。

  4. 锅内烧水，水开后撒少许盐把切好的芹菜，红椒，木耳倒入锅中炒水。

  5. 芹菜在锅内煮一两分钟就捞出放入冰水，这样是因为芹菜煮过后颜色比较绿，放入凉水中是保持颜色的好看，再者就是降温，因为做的是凉菜，最重要的是保证口感的脆爽。芹菜在锅内捞出后，可以把腌好的肉放入滚水中烫一分钟，即可捞出控水。

  6. 把冰水中的芹菜沥干水分，还有沸过水的肉丝放在一个容器里，放入蒜末，盐，白糖，生抽，醋。搅拌均匀，当然味道是根据个人喜好放的，喜欢什么可以多放不喜欢可以少放。。。

  7. 最后装盘，吃的时候撒些小葱，淋些香油。

做法2：芹菜肉丝

菜谱食材
味精 少许 盐 少许 芹菜 150g 豆瓣酱 一勺 豆粉 一勺 猪瘦肉 250g 小辣椒 2个
做法步骤

  1. 猪肉切丝，放入豆粉豆瓣酱加少量的水和匀，放置几分钟。

  2. 芹菜切段，辣椒从中间切开

  3. 热油锅加入肉丝，大火翻炒

  4. 加入芹菜（先在肉旁边预留出空间加盐翻炒一下）

  5. 在和肉丝和匀翻炒1分钟左右，时间不能太久，不然芹菜就不脆了。

  6. 有红色、白色、青色，很下饭噢。

做法3：芹菜肉丝炒米线

菜谱食材
胡萝卜 20克 盐 4克 猪肉 120克 芹菜 200克 生抽 6克 米粉 400克
做法步骤

  1. 米粉提前泡好

  2. 然后放锅里煮至熟

  3. 猪肉切丝

  4. 煮熟的米粉

  5. 然后加入冷水里泡一个小时

  6. 芹菜清洗干净

  7. 锅里加入油加入切好的猪肉

  8. 快速炒散炒至变色

  9. 然后加入芹菜及胡萝卜炒

  10. 翻炒一会

  11. 然后加入泡过的米粉

  12. 快速炒匀

  13. 然后在加入生抽

  14. 炒至均匀

  15. 在加入盐

  16. 大火炒一会

  17. 出锅前加入鸡精炒匀

  18. 炒好后装盘

做法4：芹菜肉丝面

菜谱食材
味精 适量 土豆 100克 酱油 适量 盐 适量 芹菜 一颗 瘦肉 100克 挂面 200克
做法步骤

  1. 芹菜切丝，土豆切条就可以了，不过不要太粗哦~~

  2. 瘦肉切丝。我用的是之前就做好的，你自己做的话把肉切丝后放点蛋清，五香粉，味精和盐，淀粉和少许酱油先搅拌均匀，放一边备用就可以了~~

  3. 烧热锅放油，先下肉丝，炒至变色后加入芹菜和土豆丝，炒香后放点酱油，翻炒至上色均匀

  4. 加入清水，大火煮开

  5. 开锅后放入挂面，待面条软了就可以出锅啦，是不是很简单~~

  6. 营养都有了还好吃，在这个秋天不享受还等什么！

做法5：芹菜肉丝炒香干

菜谱食材
芹菜 一把 香干 一小袋 通脊 120g
做法步骤

  1. 主料配料切好

  2. 肉丝用料酒、盐、淀粉抓均腌一会，下锅炒变色后加姜蒜、生抽炒出香味

  3. 加入焯过水的芹菜，翻炒一会

  4. 再加入香干，加入盐和水淀粉勾芡，起锅淋几滴香油。

  5. ok

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