蛋挞的做法大全 做法荟萃5篇

做法1：蛋挞

菜谱食材
牛奶 140g 鸡蛋黄 4只 炼乳 15g 糖粉 40g 乳脂奶油 180g
做法步骤

  1. 准备材料

  2. 按比例将材料混合

  3. 混合好的蛋挞液

  4. 盛入蛋挞皮里（蛋挞皮是买现成的）

  5. 烤箱预热5分钟，220度烤25分钟左右

做法2：草莓蛋挞

菜谱食材
牛奶 100ml 淡奶油 120ml 蛋黄 2个 草莓 6个 低筋面粉 6克 挞皮 10个 绵砂糖 25克
做法步骤

  1. 准备食材。。

  2. 倒入淡奶油和牛奶煮沸加入棉纱糖搅拌均匀放凉。

  3. 草莓用淡盐水浸泡

  4. 把草莓切成丁

  5. 放凉的牛奶中加入鸡蛋和低筋粉搅拌均匀。

  6. 过滤一下。

  7. 到入蛋挞皮中八分满。

  8. 上烤箱25分钟。

  9. 大功告成

做法3：奶酪蛋挞

菜谱食材
牛奶 160g 淡奶油 230g 蛋黄 5个 细砂糖 50g 奶油奶酪 50g 炼乳 30g
做法步骤

  1. 准备食材，称重备用

  2. 除蛋黄外的食材一并倒入小奶锅内，奶油奶酪若是冷冻的，需提前隔热水搅打顺滑

  3. 小火加热，一边加热一边慢慢搅拌，让细砂糖逐渐融化，并且让全部食材混合均匀，60℃时关火，当开始出现大量小气泡时大约就是60℃

  4. 关火，放置手温后逐个加入蛋黄搅拌均匀

  5. 把搅拌均匀的蛋挞水过筛，这一步切勿省略，并且过筛3次最佳

  6. 注入蛋挞皮，八至九分满，此配比可做20个蛋挞，根据烤箱大小酌情调整烘烤一盘的数量，余下的蛋挞水可冷冻保存

  7. 柏翠PE3060烤箱上火200℃，下火190℃预热至少10分钟，再放入蛋挞烘烤25-30分钟，烘烤时间与温度需根据自己的烤箱脾气适当调整

  8. 烤制完成后，取出晾凉

  9. 可以吃了

做法4：快手蛋挞

菜谱食材
牛奶 100ml 蜜豆 50g 细砂糖 20g 蛋挞皮 9-10个 鸡蛋或者蛋黄 2个
做法步骤

  1. 所有原料

  2. 打好鸡蛋液加入牛奶和冰糖粉，简单的蛋挞液即完成

  3. 将蜜豆放入蛋挞皮中再倒入蛋挞液

  4. 准备好放入烤箱预热210度18分钟

  5. 成了

做法5：黑椒味蛋挞披萨

菜谱食材
沙拉酱 适量 蛋挞皮 5个 安佳马苏里拉芝士 适量 黑椒酱 30克 黑椒肠 1根（约45克） 什锦蔬菜丁 45克
做法步骤

  1. 首先把挞皮揭去锡纸托放在烤盘里化冻，锡纸托趁还没解冻时揭掉挞皮不易变形。然后准备材料。把锅烧热，锅热直接倒什锦蔬菜丁，不用加油，这一步是为了让蔬菜丁化冻烘干水份。

  2. 把蔬菜丁扒拉散，去冰，炒干。

  3. 加入黑椒肠。

  4. 同时烘干一下烤肠自身带的冰渣，然后准备下黑椒酱。

  5. 下黑椒酱。

  6. 迅速搅拌均匀，关火备用。

  7. 挞皮需提前揭去锡纸托，放在烤盘里化冻好备用。材料做好后，挞皮也化好冻。用勺子把黑椒酱拌好的材料均匀舀进每一个挞皮里。把沙拉酱装进裱花袋，剪小口，每一个上面挤一圈。

  8. 撒上安佳马苏里拉芝士。

  9. 再撒一层青椒丁（或尖椒丁），我用的尖椒丁，烤出来会有一丝丝辣味。

  10. 最后再撒一层安佳马苏里拉芝士。烤箱上下火预热190℃。

  11. 烤箱预热后，把烤盘放进去，上下火190℃/13—15分钟。看芝士有焦斑即熟。挞皮烤制过程中会随温度升高自然变平。

  12. 装盘。

  13. 拉丝绵长，奶香浓郁。

  14. 再来一张！趁热吃，外酥里嫩，好好吃哦。

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