拍黄瓜的制作方法和步骤 做法集锦6篇

做法1：拍黄瓜

菜谱食材
盐 1小匙 白醋 1匙 生抽 1.5匙 蜂蜜 1匙 蒜蓉 适量 芝麻油 1匙 干辣椒碎 适量 嫩黄瓜 适量
做法步骤

  1. 生抽1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙（或1个青柠檬汁，黄柠檬不够酸）拌匀；

  2. 热锅放入一匙芝麻油，随后加入干辣椒碎小火炒香，起锅的时候加入蒜蓉拌匀；

  3. 将1和2混合均匀即成腌渍料；

  4. 最后将拍好的黄瓜放入腌渍料里，置于冰箱冷藏最好超过2-3小时；

  5. 将腌渍好的黄瓜取出摆盘，撒上炒熟的花生米即可。

做法2：拍黄瓜

菜谱食材
蒜 一瓣 盐 适量 黄瓜 一根 适量 适量
做法步骤

  1. 黄瓜洗干净，蒜切末。

  2. 把黄瓜放到案板上用刀面狠狠的拍它……拍拍拍……………………

  3. 拍完的黄瓜切片，放到碗里撒盐，放蒜末，搞定……

做法3：拍黄瓜

菜谱食材
蒜 3瓣 花椒 2g 香油 1汤匙 盐 2g 香醋 1汤匙 干红辣椒 1个 白砂糖 1茶匙 油 适量 生抽 1茶匙 黄瓜 2根 花生仁 150g
做法步骤

  1. 准备食材。

  2. 凉锅凉油放入花生仁，开小火慢慢把花生仁炸至八成熟，盛入盘中静置变凉，在这个过程中，花生仁的余温会使花生仁变为全熟。

  3. 黄瓜刷洗干净。用菜刀将黄瓜拍裂后再切成段状，放入大碗中备用。蒜用刀拍破后切碎放入碗中。干红辣椒掰小段。

  4. 锅烧热，放入香油，将花椒及干红辣椒也放进去，呛锅煸香后捞出花椒及辣椒。

  5. 烧热的香油倒入盛有蒜的碗中，拌匀，依次再加入生抽、白砂糖、盐、香醋，将调味汁拌匀后淋在黄瓜上，翻拌均匀腌制15分钟左右。上桌前，将炸得香脆的花生米倒入黄瓜中拌匀即可。

做法4：拍黄瓜

菜谱食材
蒜 适量 酱油 适量 盐 适量 鸡精 适量 香菜 适量 黄瓜 2根 芝麻油 适量 干辣椒粉 适量
做法步骤

  1. 黄瓜清水洗净，用菜刀拍碎，装盘放少许的盐淹2分钟。

  2. 蒜剁碎，香菜切成段放入淹制的黄瓜里，加点白醋，干辣椒粉，酱油，芝麻油拌匀装盘即成。

做法5：拍黄瓜

菜谱食材
味精 适量 蒜 适量 酱油 适量 盐 适量 黄瓜 3根 辣椒油 适量 糖醋 适量
做法步骤

  1. 准备洗好的黄瓜。

  2. 用刀背用力拍。

  3. 拍好后，切段。

  4. 把蒜剁好。

  5. 把黄瓜放入盆中，放入盐，蒜末，味精，酱油，糖醋。搅拌均匀即可。

  6. 上桌。

做法6：拍黄瓜

菜谱食材
蒜 3～5瓣 糖 少许 香油 1勺 盐 少许 白醋 少许 青瓜 1～2条 蒸鱼鼓油 少许 保宁醋 少许
做法步骤

  1. 蒜加点盐一起捣成泥

  2. 盛出捣好的蒜泥加糖、白醋、保宁醋、香油、蒸鱼鼓油（或薄盐鼓油），一同搅匀，备用

  3. 青瓜（黄瓜）拍好、切段，最后把以上酱料倒一起搅匀

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