小龙虾具体做法 推荐做法3篇

做法1：麻辣小龙虾

菜谱食材
干辣椒 根据口味 大料 2个 香叶 6片 桂皮 少许 生抽 适量 耗油 适量 白芝麻 10g 白酒 适量 小龙虾 2斤 滕椒 根据口味
做法步骤

  1. 小龙虾买回来后先用水清洗几边，将表面的污垢冲洗干净，再接一盆清水加盐放入小龙虾浸泡（一定要盖盖子不然都跑了），浸泡两小时左右

  2. 用牙刷清洗小龙虾腹部和头部，下心别被夹到

  3. 好多人不知道怎么去小龙虾肠子，这里告诉大家，小龙虾尾巴分为5瓣

  4. 将五瓣中中间的一瓣向小龙虾的背部折180度，再用手捏住旋转90度，顺势向后拉扯虾虾肠子就出来了

  5. 葱切段，蒜轻压碎即可，姜切片

  6. 根据口味准备滕椒和干辣椒

  7. 香叶，桂皮，大料，芝麻

  8. 锅加油开火，先加入滕椒和干辣椒，香叶，大料，桂皮小火慢慢炒香

  9. 干料炒香后开大火加入葱，姜，蒜继续翻炒炒出香味

  10. 爆锅料炒好后，加入洗净的小龙虾翻炒

  11. 炒至小龙虾变色

  12. 小龙虾炒上色后加入，白酒烹香（如果是高度酒会起火要小心）烹香后加入生抽和耗油翻炒，炒香后加水，盐，味，糖

  13. 调味好口味后（汤汁有2/3的高度就可以）汁烧开转小火盖盖闷煮10~20分钟（闷煮过程中每隔2~3分钟翻炒一下避免糊底）

  14. 小龙虾出锅了~~

  15. 还是在盆里有感觉

做法2：蒜蓉小龙虾

菜谱食材
料酒 少许 花椒 10g 酱油 适量 大蒜 半斤 白砂糖 少量 耗油 少量 小葱 3根 小龙虾 2斤
做法步骤

  1. 小龙虾买回家后，第一件事就是清洗小龙虾，的确是费时又麻烦的事,这是因为小龙虾的生长环境不好，身上带有的脏东西较多。不过，你可以把小龙虾放在清水里面，然后再放里面一点盐，过30分钟左右，用手从背面捏住校龙虾的头，使用小毛刷逐一刷洗，之后再放在清水里面涮干净就可以了！如果家庭食用，建议你给它长一点时间的“吐故纳新”啊，味道不会有任何改变的啊！

  2. 把葱切好备用，蒜用捣蒜器变成蒜泥备用

  3. 热锅到菜油150ml，油开后下蒜泥和花椒炒香后起锅备用

  4. 热锅倒油200ml，下花椒，喜欢辣椒的亲可以下点豆瓣酱，炒香后下用水超过的小龙虾，放适量酱油提味，重口味可以加点盐，炒3分钟后加炒好的蒜泥一起炒，再炒3分钟后放二大勺蚝油翻炒，再加上适量料酒，加锅盖焖煮2分钟，起锅装盘，放上葱花

  5. 美味可口的蒜蓉小龙虾就诞生了，尽情的享受吧！

做法3：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 25克 冰糖 40克 大蒜 40克 盐 15克 植物油 200ml 姜片 10克 黄瓜 一根 麻椒 25克 干辣椒段 60克 白芝麻 20克 白酒 40克 小龙虾 2斤 糖蒜 40克 小龙虾料包 适量 香锅 六棵
做法步骤

  1. 葱姜蒜辣椒爆锅。炒出香味。可以多放点蒜，因为特别好吃

  2. 倒入买好的炒小龙虾的料，炒出油就行

  3. 加入小龙虾翻炒，炒到虾体变红色

  4. 加入香菇，继续翻炒半分钟，加水，不用太多水，盖住龙虾一半即可

  5. 要出锅的时候加入黄瓜条，继续盖盖子一分钟，大火收汁，装盘，撒点香菜就行

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