酒香辣炒蛤蜊
酒香辣炒蛤蜊菜谱做法
主料
姜
适量
蒜
适量
料酒
适量
葱
适量
盐
适量
辣油
适量
牛肉粉
适量
红干辣椒
适量
新鲜蛤蜊
适量
酒香辣炒蛤蜊做法步骤
1
将蛤蜊泡在3％的盐水中20分钟左右，取出洗净。
2
姜蒜切片，葱切段备用
3
炒锅热油，将葱姜蒜干辣椒放入锅中爆香，放入新鲜蛤蜊大火翻炒至壳开，加料酒，料酒的量要稍微没过蛤蜊肉，只要保证肉浸在料酒里就可以。
4
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大火烧沸，放入少许盐，适量牛肉粉或者鸡精，少许味精。中火炖两三分钟。大火收汁。装盘后点几滴辣油。
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