辣炒蛤蜊

辣炒蛤蜊菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
2片
蒜
2瓣
料酒
1汤匙
花椒
1汤匙
郫县豆瓣酱
1大勺
干辣椒
2个
葱
2颗
香菜
1颗
生抽
2汤匙
植物油
适量
杭椒
1个
蛤蜊
1斤半

辣炒蛤蜊做法步骤

1
盆里放适量水，加几滴植物油浸泡吐沙。
2
葱、香菜、杭椒分别洗净。香菜切段，杭椒切斜圈，葱切段。 姜切丝，蒜切片，干辣椒切段。
3
准备郫县豆瓣酱1大勺，也可以用刀剁碎。
4
蛤蜊吐好沙后刷洗洗净。
5
炒锅烧热沸水，倒入蛤蜊焯水至微微张开后捞出。
6
热锅冷油，放入郫县豆瓣酱炒香。
7
放入姜丝、蒜瓣、葱白、花椒和干辣椒段稍炒一会。
8
倒入蛤蜊继续翻炒。
9
调入料酒和生抽。
10
放入杭椒圈。
11
最后撒香菜段和葱段关火，出锅。
12
郫县豆瓣酱和生抽都有咸度，不用放盐。 觉得淡的话可以适量放盐。
13
成品图。

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