拔丝地瓜的做法和步骤 快手做法3篇

做法1：拔丝地瓜

菜谱食材
油 适量 白糖 适量 红薯 适量
做法步骤

  1. 锅里加油，油热后地瓜块下锅，炸成金黄色，捞出控油

  2. 另起锅，锅里加水，倒白糖进去，小火熬，先起大泡，不要管，继续熬，熬到起密密麻麻的小泡，糖液微微发黄，将炸好的地瓜倒入糖液中，快速颠勺，使糖液完全沾在地瓜上

  3. 将挂上糖的地瓜倒入抹过油的盘内，上桌的时候要上碗白水，沾着吃，才不沾牙

做法2：甜蜜蜜拔丝地瓜

菜谱食材
清水 ¼碗（一般吃饭的小碗） 绵白糖 ¾碗（一般吃饭的小碗）
做法步骤

  1. 红薯去皮，切成滚刀块，备用。

  2. 准备好水和绵白糖。

  3. 开小火，锅中倒入适量油，自己掌握没过红薯即可，油温控制在五成热时，倒入红薯块，（如果掌握不好油温，可以先放入一块，冒小气泡就可以了）

  4. 期间要翻滚红薯块，避免糊掉，这里强调一下，怎么辨别炸好，，夹出来一块尝一下喽～待炸熟盛出备用。

  5. 将锅中的油倒出，将锅重新清洗干净。

  6. 开小火，倒入水，和绵白糖，开始熬糖。 开始的时候会冒小气泡，不要着急，还需要多熬一会，一定要小火比较好控制。 要用锅铲不停搅拌，直到糖开始变得浓稠，从白色变成浅褐色的时候，迅速倒入红薯块，迅速翻炒至红薯块均匀沾好糖，迅速盛出！

  7. 完成啦～

做法3：拔丝地瓜

菜谱食材
糖 两勺 地瓜 1个
做法步骤

  1. 地瓜去皮切块

  2. 悼下水

  3. 捞出控干

  4. 锅中下油炸5分钟

  5. 捞出控干，锅里的油倒出以后可以用

  6. 锅不要洗，表面有油更好，加水和两勺糖，水够糖融化就好，不用多

  7. 刚融化的样子

  8. 均匀一点了

  9. 开始收汁的感觉

  10. 一定要等到这一步，敲黑板！敲黑板！敲黑板！糖水看起来有点焦糖色

  11. 关火，下地瓜，迅速翻炒，动作要快

  12. 成了

菜谱做法推荐