麻辣鸡翅家庭简单做法 快手做法5篇

做法1：麻辣鸡翅

菜谱食材
鸡翅 500g 干辣椒花椒 少许 料酒酱油 少许
做法步骤

  1. 料酒酱油腌制20分钟

  2. 油热倒入腌好的鸡翅

  3. 放入腌鸡翅的料酒和酱油在炒一下

  4. 放入辣椒花椒在炒一下

  5. 加水放适量白糖，小火煲，最后放调味料

  6. 最后大火收汁

做法2：麻辣鸡翅香锅

菜谱食材
土豆 2个 胡萝卜 1根 香叶 2片 桂皮 1片 八角 三颗 蜂蜜 一勺 洋葱 半个 年糕 20片 红尖椒 6个 鸡中翅 15支 豆瓣浆 1勺
做法步骤

  1. 准备好食材

  2. 鸡翅划斜刀，便于腌时入味

  3. 腌鸡翅30分钟：放入姜片、大葱节、胡萝卜、洋葱、料酒、白酒、适量盐

  4. 平底锅煎炸鸡翅，不停翻面，炸至金黄时，涂上点蜂蜜

  5. 将就鸡油炸洋芋，注意翻面

  6. 炒制豆瓣酱出红油

  7. 放入红尖椒、姜蒜、花椒、八角、香叶、桂皮、花椒，炒制出香味

  8. 放入棒豆、洋葱、胡萝卜、年糕一起炒，放适量盐

  9. 加进煎好的鸡翅、土豆，混合炒一会儿，喷点生抽，起锅

  10. 洒上炸熟的花生米，香喷喷上桌～

做法3：麻辣鸡翅

菜谱食材
料酒 适量 花椒 大量 干辣椒 大量 白糖 少许 玉米淀粉 适量 白胡椒粉 适量 白酒 少许 鸡翅中 1斤 食用盐 少许
做法步骤

  1. 鸡翅解冻顺骨切开

  2. 加入老抽，生抽，白酒，料酒，白胡椒，白糖生姜片去除腥味，腌制半小时以上入味。

  3. 腌制完毕

  4. 方法①加入玉米淀粉搅拌。或者方法②一个一个鸡翅的裹满淀粉油炸。效果不一样。建议方法②。油炸时候走酥脆敢，并且油炸不溅油。我今天做的是方法①。

  5. 方法①的裹淀粉效果

  6. 油炸时低温。需要油炸两次。

  7. 准备花椒，生姜，干辣椒等等。

  8. 锅里留有底油少许，低温爆香配料。

  9. 放入油炸好的鸡翅，爆炒！加入少许料酒。少许食盐。

  10. 装盘。我这个酱色重，大家可以不用放老抽，放一些生抽就可以。再一个油炸鸡翅时。一一蘸干淀粉有酥脆感。

做法4：麻辣鸡翅炒鲜藕

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 花椒 少许 干辣椒 少许 大料 少许 酱油 适量 糖 少许 香油 少许 盐 少许 鸡翅 1斤 香葱 少许 大葱 适量 藕 1节 辣豆瓣酱 少许
做法步骤

  1. 鸡翅背面改刀。入冷水中煮开捞出。冲冷水备用。

  2. 大葱切滚刀块，姜切大片，香葱切小段，蒜拍扁。

  3. 锅中倒底油，加葱段，姜片和蒜炒出香味。加干辣椒，花椒，再加豆瓣酱煸炒。倒入鸡翅。加米酒盐，酱油，大料。加适量的水。出锅前淋香油撒香葱即可。

做法5：蒜香麻辣鸡翅

菜谱食材
料酒 2勺 生抽 3勺 白糖 1.5勺 辣椒酱 依个人口味 蒜沫 2头蒜剁碎 鸡翅中 500克 花椒或成品花椒油 适量
做法步骤

  1. 鸡翅中，花刀，放入加姜片的开水中焯水，约七成熟

  2. 炒锅的花椒略煸，此步可省略，留最后一步淋入花椒油

  3. 炒锅加油，放入辣椒酱，蒜茸，姜片爆香

  4. 加料酒，生抽，白糖

  5. 放入鸡翅，加入一碗水

  6. 盖锅盖，中小火焖约15分钟

  7. 开锅盖，大火收汁，（如用花椒油可收完汁淋入），关火

  8. 盛盘，OK

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