馒头怎么做 做法集萃4篇

做法1：蛋香煎馒头片

菜谱食材
葱 3颗 鸡蛋 3个 盐 适量(根据自己口味添加) 馒头 2个
做法步骤

  1. 鸡蛋打入碗中。搅拌。

  2. 加入盐。葱。一起搅拌即可

  3. 馒头切片。如图

  4. 电饼铛预热加油

  5. 馒头片在蛋液中翻滚。让蛋液浸入馒头片就可以啦！

  6. 上锅。

  7. 反面煎。煎到两面金黄就可以出锅了。

  8. 还剩了点蛋液。煎个鸡蛋饼

  9. 鸡蛋饼。也是煎两面金黄就可以

  10. 出锅啦！来个特写。

做法2：米馒头

菜谱食材
面粉 500 南瓜 适量 酵母 4克 椰子油 适量 大黄米和糯米 适量
做法步骤

  1. 蒸熟。捣碎。活面。如果造型的面团不要活的太软。

  2. 大黄米和糯米混合蒸熟，比例8/2，加糖搅拌成团。米最好提前泡二三个小时，蒸熟的米会更加粘糯。糯米也可不放。

  3. 1，可不用发酵直接做馒头造型，2，可半发酵排气揉匀造型，3，面团发酵二倍大进行排气揉匀）。三种方法今日我用的第二种。做的馒头有些多，造型会延长时间，所以不用全发酵。室内温度23度左右。如果超过25/30度气温减少酵母用量（一斤面粉0.5克就可以）。气温高用1和2二种方法都OK。面团颜色超多二种及时放入冰箱冷藏，或放冰袋上防止过度发酵。

  4. 这个是福袋造型。塑型后二次醒发，时间根据温度掌握。面坯膨大面皮细滑柔软有弹性就OK。凉水上锅蒸制15/20分钟看你的面坯大小定时间。如果你看到面皮有细小的泡泡表示醒发过度，这时蒸锅水烧开后，在放入面坯蒸制。此时不能凉水上锅!

  5. 蒸制15分关火。再闷三分钟开锅。外皮暄软，馅料粘糯。

  6. 群英荟萃好看好吃的馒头凉凉装袋。

做法3：纯天然奶香馒头

菜谱食材
白糖 20g 面粉 300g 牛奶 200g 甜酒水 1/3碗
做法步骤

  1. 加入白糖，热奶，把热好了的奶和米酒倒入面粉，揉成面团，盖上保鲜膜，发酵至两倍大！

  2. 将发酵好的面团，撒上面粉，加入苏打粉，揉光滑，切成一块一块的，锅中加水，烧成温水，关火，把切好的馒头放入锅中，再次发酵20分钟

  3. 发好之后，开火，烧开水后煮15分钟，煮好后，不要揭盖，等五分钟，拿出来，享用

做法4：玉米馒头

菜谱食材
糖 10克 牛奶 40克 酵母 2克 普通面粉 150克 热水 70克 玉米面 70克 玉米油 10克
做法步骤

  1. 玉米粉加开水拌匀，等待冷却后，再加其他材料

  2. 等到玉米面粉凉至手温就可以进行下一步了。加入其他材料启动面包机揉到成团。等待发酵。

  3. 发酵完成

  4. 取出排气，开始呛面进去，我加了25克的普通面粉。

  5. 把面粉来回混合揉到光滑成团。

  6. 分成七份，如果不需要做造型，直接揉成小圆球就可以了。

  7. 随手整的几个红豆馅

  8. 两个圆球的啥都没包，剩下五个都包了红豆馅的

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