家常红烧排骨做法 优选做法4篇

做法1：红烧排骨

菜谱食材
料酒 1汤匙 冰糖 1汤匙 清水 1碗 花生油 适量 盐 1/2调味匙 香叶 2片 八角 1粒 干红辣椒 2个 姜片 5克 老抽 1/2汤匙 葱段 10克 美极鲜 2汤匙 猪净排 450克
做法步骤

  1. 排骨斩成小段洗净，氽水捞出备用。

  2. 将除了冰糖、花生油和老抽之外的辅料混合在容器中。

  3. 锅内放入冰糖和花生油小火熬化，等糖浆稍稍变黄，加入排骨翻炒。

  4. 炒至所有排骨都均匀沾裹糖浆后倒入混合的辅料，大火煮沸后转小火焖煮40分钟左右。

  5. 最后几分钟倒进1/2汤匙老抽上色，然后改大火收汁。

做法2：红烧排骨

菜谱食材
花椒 4粒 排骨 适量 干辣椒 2个 大料 2个 冰糖 3颗 酱油 适量 盐 适量 姜片 2片 老抽 适量 葱段 适量
做法步骤

  1. 排骨冷水下锅，焯一下，把水倒出

  2. 锅里在倒入水，做锅，放入葱段，大料，花椒，姜片

  3. 锅开放入酱油，老抽，干辣椒，盐，冰糖，接着炖

  4. 出锅啦。

做法3：红烧排骨

菜谱食材
排骨 500g 五花肉 适量
做法步骤

  1. 忘了拍照了，因为我是排骨跟五花肉一起烧的，所以分量差不多一斤

  2. 排骨洗净了用开水汆一下，时间不要长了，不然肉会变老的

  3. 还是忘了拍照了，呜呜。。我是铁锅，倒入少许油，油温差不多七八成热，放入少许冰糖，待冰糖融化（切记小火，不然会焦的），把排骨倒入锅里翻炒，让糖浆均匀裹上排骨，继续翻炒片刻，倒入老抽，盐，料酒，然后加适量的开水，盖上锅盖，大火烧开之后，转小火继续焖二十分钟

  4. 这是最后的成品图，因为之前忘了放葱，最后撒了点葱花

做法4：红烧排骨

菜谱食材
料酒 1勺 胡萝卜 1只 盐 1勺 八角 2粒 生抽 1勺 白糖 1勺 植物油 1汤匙 猪排骨 500g 姜片 3片 枸杞 1勺 葱段 3块 陈皮 1g 桂圆 2颗
做法步骤

  1. 锅内放凉水倒入排骨沸水煮片刻，去除排骨内的血水，然后捞出装盘。

  2. 锅底放油，马上放入八角和糖，用炒铲顺时针搅拌待糖起泡冒烟，立刻倒入排骨。（排骨放迟了会苦的）翻炒均匀。

  3. 锅中倒入料酒 生抽 葱段 姜片 枸杞 桂圆 陈皮翻炒均匀，加入温水要没过排骨。待开锅后调至小火。

  4. 十分钟后倒入胡萝卜，待胡萝卜熟后收汁，装盘。

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