馒头的家常做法正宗 快手做法6篇

做法1：发财猪馒头

菜谱食材
植物油 10克 牛奶 150克 细砂糖 50克 低筋面粉 300克 即溶酵母 5克
做法步骤

  1. 将所有的材料倒入面包机内，按和面功能和面15分钟。

  2. 揉好后取出滚圆，盖上湿布或是保鲜膜，醒发5分钟。

  3. 醒发好的面团分割成8个60克一个的小面团，滚圆。

  4. 剩下的面团分成8份10克和16分5克的小面团。

  5. 取一60克的小面团，稍按扁。

  6. 取一10克的小面团，按扁做成小猪的鼻子。

  7. 把做小猪鼻子的面团贴在大面团上，用筷子在上面扎两上洞做鼻孔。

  8. 取两个5克的小面团揉扁做成小猪的耳朵。

  9. 贴在大面团的两边。

  10. 按上绿豆做小猪的眼睛。

  11. 放蒸笼内，在25-30度温暖处二次发酵15-30分钟。

  12. 锅内放凉水，把蒸笼放锅上，大火蒸8-10分钟左右即可（按面团的大小蒸制时间不同），胖胖的发财猪就出锅了！

做法2：荷花馒头

菜谱食材
小麦面粉 500G 酵母 适量 紫薯 适量
做法步骤

  1. 酵母和面醒发（紫薯同理）

  2. 切成面剂子

  3. 压平

  4. 擀开

  5. 把紫薯面团揉成小团，放在擀开的面皮上

  6. 像包包子似的

  7. 包口朝下

  8. 切米字刀或十字刀

  9. 醒发，上笼屉蒸熟（视灶具和馒头大小掌握时间）

  10. 蒸出来的效果

做法3：彩色玫瑰花馒头宝宝爱吃

菜谱食材
小麦面粉 500g 果汁颜色随意搭配 随意
做法步骤

  1. 所选果蔬如图，也可以用别的，真后悔没买到紫薯，紫色太漂亮啦

  2. 打成果汁，白色那碗是牛奶，本来想用菠菜做个深绿浅绿呢，最后和面菠菜汁不够啦

  3. 和面，发面，发好了就行

  4. 擀饺子皮的步骤，就不多说啦

  5. 五个饺子皮，筷子一根，太简单啦

  6. 卷啊卷啊卷，中间切开一刀

  7. 整理一下漂亮的玫瑰花

  8. 大功告成，太香了！

做法4：红枣花生小馒头

菜谱食材
鸡蛋 一枚 玉米淀粉 120g 牛奶 10g 细砂糖 20g 黄油 20g 低筋面粉 30g 奶粉 20g 红枣花生酱 适量
做法步骤

  1. 备好食材。

  2. 黄油隔水融化备用，鸡蛋打散，加入细砂糖，黄油搅拌均匀，直至糖全部融化。

  3. 将奶粉，低筋面粉，玉米淀粉，依次加入鸡蛋液中，加入牛奶，加入适量的红枣花生酱。

  4. 用手揉成光滑面团。

  5. 面团盖上保鲜膜，醒10分钟，撕一块面团揉长条状。

  6. 切小块，揉圆豆豆。

  7. 摆盘。

  8. 烤箱预热，180度，烤20分钟即可。

  9. 完成啦～

做法5：年年有鱼馒头

菜谱食材
南瓜泥 130克 酵母 2克 普通面粉 200克 一次发酵做法 适量
做法步骤

  1. 南瓜去皮蒸熟，晾至余温，加入酵母搅拌均匀

  2. 加入面粉搅拌成絮状

  3. 活成面团，在砧板上使劲揉，摊开加入猪油，用手慢慢把猪油融化，使劲揉

  4. 大约揉7-8分钟，把面团揉成非常光滑的面团，平均分成两个120克，剩下的做元宝用

  5. 取一份120克的南瓜面团排气搓长，整成鱼的样子，尾部压扁

  6. 用小刀从中间切开，再用小刀压出纹路

  7. 从中间捏一道背鳍

  8. 用小刀切出鱼鳍

  9. 压扁，用小刀压出纹路

  10. 用筷子插个鱼嘴，再剪两个胡须，把胡须整理一下

  11. 用红豆做眼睛，用勺子插出鱼鳞，插的深一点，避免发酵好纹路不清晰

  12. 开始制作元宝：把面团分成大的10克，小的5克一个

  13. 大的排气揉圆，小的擀成圆形，从中间切开

  14. 两边沾上去

  15. 全部做好放入蒸锅发酵30-40分钟左右，至1.5倍大，(冬天天冷把水烧热至手温，摸着不烫手即可)

  16. 凉水上锅，大火烧开转中火蒸15-20分钟左右，关火闷三分钟开盖。

  17. 年年有鱼，每条鱼大约120克，元宝每个15克左右。

做法6：南瓜奶香刀切馒头

菜谱食材
白砂糖 100克 南瓜泥 280克 酵母 6克(冬天7克) 普通面粉 550克 奶粉 20克
做法步骤

  1. 南瓜去皮切块，然后蒸熟

  2. 用料理机打成南瓜泥，其实不打也可以，晾凉后直接加面粉揉

  3. 面包机里加入南瓜泥，糖，

  4. 再加入面粉和奶粉，如果没有工具揉面，需要人工揉面的，那就趁南瓜泥还是温温的时候加酵母下去搅拌均匀，然后加面粉下去揉

  5. 揉成光滑面团

  6. 再把面团用擀面杖擀开，擀成面皮，但不要太薄，5mm厚度就可以了，因为这个是一次性发酵的，所以不需要二次发酵的那么麻烦，直接做

  7. 从一端开始卷，卷成长条

  8. 然后再切开，直接一刀下，千万不要来回的锯

  9. 切好后放到蒸笼里，

  10. 等发酵到1.5倍大，就可以蒸了

  11. 冷水上锅蒸18分钟，关火焖2分钟再出锅

  12. 噔噔蹬蹬，出锅啦

  13. 内部组织很好，口感也好

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