小龙虾具体做法

做法1：香辣小龙虾尾

菜谱食材
料酒 适量 冰糖 10g 郫县豆瓣 50g 虾尾 400g
做法步骤

  1. 葱姜蒜

  2. 辣椒，八角，花椒

  3. 郫县豆瓣

  4. 用开水焯脏东西，将虾用油炒爆红

  5. 放入花椒，八角，辣椒，葱姜蒜，翻炒。

  6. 放少量水，中火煮5分钟，出锅！

做法2：小龙虾盖饭

菜谱食材
姜 2片 蒜 5瓣 醋 1小勺 葱 2根 蚝油 1勺 白砂糖 5g 生抽 1勺 番茄酱 4勺 色拉油 50ml 黄酒 1勺 大米 200g 豆瓣辣酱 3勺 小龙虾 1000g
做法步骤

  1. 食材准备。

  2. 方太水槽洗碗机清洗小龙虾： 小龙虾放入方太水槽洗碗机中，选择方太水槽洗碗机果蔬清洗功能，中水位、标准强度清洗16分钟。

  3. Z1型号方太智能蒸箱蒸米饭：大米洗净加水1：1比例，放入Z1型号方太蒸箱，选择蒸米饭模式，30分钟。

  4. z1型号方太智能蒸箱蒸虾：小龙虾放入z1型号方太智能蒸箱，选择蒸螃蟹模式，10分钟。

  5. 将蒸锅过的小龙虾剥壳取肉，然后用清水洗净沥干备用。

  6. 葱、姜、蒜切末。

  7. 炒锅放少许油，放入耗油、豆瓣辣酱、番茄酱、煸出颜色，倒入姜末、蒜末继续煸炒。

  8. 然后调小火放入小龙虾肉，翻炒均匀。

  9. 加入黄酒、醋、生抽，撒少许白糖，淋入清水50ml，大火烧开起稠后关火。

  10. 浇在米饭上，撒葱花即可。

  11. 完成！

做法3：麻辣啤酒小龙虾

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 花椒 适量 香叶 适量 茴香 适量 鸡精 适量 啤酒 适量 生抽 适量 黄瓜 适量 辣椒 适量 大葱 适量 豆芽 适量 蒜粒 适量 小龙虾 适量 魔芋 适量 耗油盐 适量
做法步骤

  1. 把虾子清理干净，滤水后过油锅。颜色变红后，起锅。

  2. 黄瓜和豆芽略炒，加少许盐装盘

  3. 热油，爆炒姜丝，辣椒，花椒

  4. 倒入小龙虾

  5. 倒入啤酒，加入香叶，茴香，魔芋，料酒，盐，酱油，转小火焖，五分钟开一次盖翻转

  6. 等汁差不多收干，放入蒜粒，大葱，加入少许鸡精

  7. 黄瓜和豆芽垫底

  8. 装盘，放些香菜叶点缀

做法4：土豆小龙虾

菜谱食材
土豆 一颗 干辣椒 适量 酒 适量 葱花 适量 生抽 适量 生姜 适量 耗油 适量 蒜头 适量 盐巴 适量 小龙虾 两斤 新鲜青辣椒红辣椒 两颗
做法步骤

  1. 小龙虾一定得清洗干净。去头去肠，用牙刷刷

  2. 制作完成，这次是临时决定上传，所以很多步骤没有拍，那我就简单的说一下做法。 就跟平常炒菜差不多，小龙虾得用牙刷刷干净，土豆泡水，准备干辣椒 新鲜辣椒 葱蒜头生姜。热油下干辣椒再下小龙虾炒一会加料酒盐巴加点说焖煮一会，下蒜头，土豆炒一会，再下新鲜辣椒翻炒一会试下味道，再加调料下葱花，关火，差不多就这样了/呲牙

做法5：蒜茸小龙虾

菜谱食材
姜 20g 料酒 少许 酱油 适量 葱 100g 大蒜 1头 香油 少许 盐 适量 小龙虾 1000g
做法步骤

  1. 鲜活小龙虾2斤，去虾头、蟹钳，留头部里的虾油，单独放入碗中。

  2. 从虾尾部将虾线抽出，并刷洗干净。

  3. 洗净完的龙虾尾，用剪刀把背部剪开待用。

  4. 蒜切沫（越细越好），葱切小段，姜切丝备用

  5. 锅中油烧热后，将切好的葱姜蒜一同下锅煸炒（中火），出香味后，将挑出的虾油入锅翻炒一分钟，之后倒入洗净的龙虾尾翻炒，炒得虾变红色后，倒入一碗清水与虾持平，加入酱油、盐、料酒，开锅后，转小火慢炖收汁即可。

做法6：西兰花拌小龙虾

菜谱食材
料酒 适量 香油 半勺 盐 少许 西兰花 1个 蒜瓣 适量 黑胡椒 适量 花椒油 几滴 小龙虾 1斤
做法步骤

  1. 龙虾洗净，水开，烫熟，捞出

  2. 去壳、去肠泥

  3. 西兰花用盐水浸10分钟

  4. 开水焯过

  5. 准备拌料

  6. 成品

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