炸鸡排家庭简单做法 快手做法6篇

做法1：炸鸡排饭

菜谱食材
胡椒粉 2勺 料酒 2勺 盐 1勺 五香粉 1勺 肉桂粉 半勺 蕃薯粉 炸鸡的时候用 鸡胸肉带骨 一个
做法步骤

  1. 准备所有干湿材料 材料还有一点蒜末和酱油。

  2. 鸡胸带骨去油去皮尽量切成大片

  3. 干湿调味料先后加上, 我是粉状调味料先抹匀鸡胸, 最后加上料酒酱油和蒜末的湿性调味料, 放进冰箱最少4个小时入味

  4. 炸的时候沾上蕃薯粉, 沾了粉等五分钟后下锅炸, 炸好了我有撒点椒盐粉在鸡排上面。

  5. 加上一碗白饭, 又是一餐了。

做法2：日式炸鸡排套餐

菜谱食材
姜 适量 料酒 2勺 鸡蛋 2个 盐 适量 油 适量 生抽 1勺 面粉 60g 面包糠 60g 黑胡椒粉 少量 卷心菜 适量 椒盐粉 适量 鸡排 200g 和风沙拉酱 适量
做法步骤

  1. 准备所有食材

  2. 用刀背捶打鸡排，使其肉感更好

  3. 加入料酒 盐 鸡精 黑胡椒粉 姜丝 生抽腌制30分钟入味

  4. 加入1/4平底锅的油量，预热

  5. 腌制好的鸡排放入提前匀好的鸡蛋液内，均匀抹上鸡蛋液

  6. 粘着蛋液的鸡排放入面粉内，均匀抹上面粉，时不时压一下，表层不湿就是抹好了

  7. 再一次放入鸡蛋液内均匀抹上蛋液

  8. 最后均匀抹上面包糠，尽量多抹，压实在些

  9. 鸡排准备好后放入提前预热的油锅内，小火慢炸，等炸至一面不散时方可翻面

  10. 小火炸至金黄色先取出放凉待用

  11. 油锅开中火预热，放入刚刚放凉的鸡排重新炸一次，这次比第一次炸的时间短

  12. 卷心菜切细丝，方便入味

  13. 加入和风沙拉酱。这款沙拉酱非常日式，好吃

  14. 鸡排切块装盘，撒上椒盐粉，一道美味的日式炸鸡排料理完成啦！

做法3：炸鸡排

菜谱食材
胡椒粉 准备好 鸡蛋 一个 酒 准备好 淀粉 准备好 鸡胸肉 一块 馍馍 一个
做法步骤

  1. 用馍馍是为了做馍馍糠。经常会看到面包糠，馍馍糠什么的，以后可以不用去超市买了，自己做更方便。我用的馍馍，你也可以用面包。 咱们要把馍馍切碎哟！

  2. 锅加热，不用放油，把馍馍碎倒入锅中，要不停的翻炒，别给糊了。炒的时候你就能闻见一股香味扑鼻。如果你用的面包

  3. 这就是我买的肉肉了，这是从中间一分为二的其中一块。

  4. 先把肉拿擀面杖敲软，然后依次撒上酒，盐，胡椒粉。每放一个调料把她摸匀，在放下一个，按一会更好。然后腌制四十分钟左右。 这期间我洗了个头，要不然我怎么等的急

  5. 啊？好吧我也太简单粗暴了，忘记拍照了。没关系，跟我走。 把腌制好的鸡胸肉放在淀粉里走一圈，摸匀然后放到鸡蛋液里走一圈，然后放入馍馍糠里，这时候就硬了，能拿起来了，如图所示。放入油锅里炸。

  6. 如果你觉得第一次炸的颜色不理想，你可以捞出来凉一下，在炸一遍，咱们很多油炸食品都要靠第二次炸进行上色的，这也是一个小技巧。

做法4：炸鸡排

菜谱食材
鸡蛋 两个 盐 适量 鸡精 适量 生抽 一勺 面粉 100g 面包糠 250g 白胡椒粉 适量 鸡胸肉片 700g
做法步骤

  1. 两块鸡胸肉常温解冻（不可以放水里，这样会影响口感）

  2. 解冻好洗净，从厚的那头开始切片，加入盐、鸡精、胡椒粉、生抽一起腌制半小时

  3. 面粉、蛋液、面包糠准备好备用

  4. 腌好的鸡排先裹一层面粉

  5. 接着裹鸡蛋液

  6. 最后裹一层面包糠

  7. 中火慢炸

  8. 炸至两面金黄就可以捞起，待放凉后进行复炸

  9. 切块开吃啦

  10. 开吃

  11. 开吃

做法5：香酥炸鸡排

菜谱食材
料酒 适量 鸡蛋 2个 盐 5+2 淀粉 适量 面包糠 一碗 黑胡椒 少许 鸡胸肉 一块 香芹碎 少许 姜末蒜末 适量
做法步骤

  1. 一块鸡胸肉片成1-1.5厘米的厚度，用姜末蒜末，盐，料酒，少许黑胡椒腌制15分钟，（我放冰箱腌制了一晚）。

  2. 准备好鸡蛋，淀粉，面包糠，面包糠里加入香芹碎，搅拌均匀

  3. 鸡排裹上淀粉，鸡蛋，面包糠，入锅炸，中小火，两面金黄出锅

  4. 搭配自己喜欢的酱，番茄酱，千岛酱，甜辣酱等

做法6：香脆炸鸡排

菜谱食材
料酒 两勺 大蒜 3-4瓣 橄榄油 适量 耗油 一勺 鸡胸肉 两块 黑胡椒粒 少许 奥尔良腌料 50g
做法步骤

  1. 鸡胸肉切展开，用刀背轻轻拍打，使肉质更加软嫩

  2. 鸡胸肉放盆里，大蒜切末加入，同时加入腌料，两勺橄榄油，两勺料酒，一勺耗油，少许黑胡椒粒，抓匀，腌制两小时

  3. 锅烧热放油，油热转小火，下入鸡排，两面炸制金黄，大约需要五分钟

  4. 鸡排捞出，切开

  5. 淋上沙拉酱与番茄酱，制作完成！

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