煎酿三宝的家常做法步骤

做法1：煎酿三宝

菜谱食材
姜 适量 鸡蛋 3个 香油 适量 盐 少许 淀粉 适量 长茄子 200克 香葱 适量 肉馅 适量 绍酒 少许 红彩椒 100克 绿彩椒 100克
做法步骤

  1. 准备材料

  2. 长茄子斜刀切大片中间片开不断、红彩椒一切为二，绿彩椒一起为二，葱切末、姜切末。 肉末放入葱、姜、绍酒、盐、鸡蛋、淀粉腌渍 顺时针将肉馅打上劲儿， 将茄子片中间、彩椒上薄薄的撒上淀粉（这样放上肉馅的的时候肉馅就不容易掉下来了）

  3. 将搅拌好的肉馅填入到茄子片里，和填入红椒、绿椒内。 锅烧热后锅内做少许油。 油热后将茄子、红椒、绿椒放入锅内煎。 带肉馅的一面煎至表皮出现金黄色再煎另一面，茄子翻面

  4. 两面煎至金黄色取出放入碗内。 锅内再次做油煸香葱、姜。 烹香后倒入蚝油烹香加料酒、酱油、水烧开。 放入煎好的茄子、红椒、绿椒。

  5. 大火烧开，改小火，略烧，加入白糖调味。 烧至5分钟，大火收汁或者水淀粉勾芡出锅撒香葱末即可。

做法2：煎酿三宝

菜谱食材
猪肉馅 200g 香菇 6个 葱姜蒜 适量 茄子 1个 尖椒 2个
做法步骤

  1. 根据自己的口味调制肉馅，加入葱姜蒜、料酒、生抽、鸡精、香菇碎（下面的提示里有具体说明哦）、色拉油

  2. 把辣椒谁成段，茄子切成两片，中间要有连接处，如果断开肉馅就包不住了

  3. 像这样将肉馅填进香菇中，切记不要填的太多或者挤压，肉馅过多不易熟

  4. 先将加工完的茄子香菇辣椒煎熟取出，再将锅洗净重新倒入油，加入葱姜蒜炒香，倒入半成品和事先调和好的芡汁（淀粉、水、鸡精、白糖、生抽）勾芡，收汁后即可取出

做法3：煎酿三宝

菜谱食材
胡椒粉 2g 酱油 2勺 糖 半勺 蚝油 1勺 盐 3g 淀粉 2勺 莲藕 适量 尖椒 适量 鱼肉 250g 油豆腐 适量 半肥瘦猪肉 250g
做法步骤

  1. 今天酿尖椒、油豆腐、莲藕

  2. 油豆腐剪开盖，用手指在白色部位挖开洞；尖椒对半切开，挖掉籽；莲藕切片备用

  3. 猪肉用盐腌5分钟清洗干净，切块放入汉美驰料理里切拌好

  4. 料理机配件可分拆出来，清洗方便又干净。绞好肉后清洗完毕再将鱼肉切块放入料理机里

  5. 搅拌均匀成细腻的鱼滑

  6. 两种肉末放在一起，用蚝油、酱油、胡椒粉、糖、淀粉搅拌成鸳鸯肉馅

  7. 将鸳鸯肉末分必塞入油豆腐、尖椒、莲藕（莲藕两片中间夹着肉末）

  8. 锅里热油，小火煎制，先将肉馅的一面向锅底，將肉馅煎到结实

  9. 再翻面继续小火煎至熟透

  10. 有了汉美驰多功能料理机真的太爽了，绞肉什么的超级无敌方便快捷

  11. 每一种宝都各有不同口感

  12. 我就最喜欢酿尖椒

做法4：煎酿三宝

菜谱食材
姜 适量 鸡蛋 3个 香油 适量 盐 少许 淀粉 适量 长茄子 200克 香葱 适量 肉馅 适量 绍酒 少许 红彩椒 100克 绿彩椒 100克
做法步骤

  1. 准备材料

  2. 长茄子斜刀切大片中间片开不断、红彩椒一切为二，绿彩椒一起为二，葱切末、姜切末。 肉末放入葱、姜、绍酒、盐、鸡蛋、淀粉腌渍 顺时针将肉馅打上劲儿， 将茄子片中间、彩椒上薄薄的撒上淀粉（这样放上肉馅的的时候肉馅就不容易掉下来了）

  3. 将搅拌好的肉馅填入到茄子片里，和填入红椒、绿椒内。 锅烧热后锅内做少许油。 油热后将茄子、红椒、绿椒放入锅内煎。 带肉馅的一面煎至表皮出现金黄色再煎另一面，茄子翻面

  4. 两面煎至金黄色取出放入碗内。 锅内再次做油煸香葱、姜。 烹香后倒入蚝油烹香加料酒、酱油、水烧开。 放入煎好的茄子、红椒、绿椒。

  5. 大火烧开，改小火，略烧，加入白糖调味。 烧至5分钟，大火收汁或者水淀粉勾芡出锅撒香葱末即可。

做法5：改良版煎酿三宝

菜谱食材
酱油 1勺 糖 1茶匙 盐 适量 淀粉 2茶匙 水淀粉 适量 辣椒 2-3个 长茄子 适量 香葱 适量 肉馅 250克 杏鲍菇 5-6个 味美达臻品蚝油 1勺
做法步骤

  1. 准备好材料

  2. 茄子切厚片，中间切一刀不要切断。

  3. 辣椒切断中间剖开，杏鲍菇切对半，然后从中间再切一刀不要断开

  4. 前腿肉打成肉沫，用适量的蚝油，食用油，淀粉，生抽，料酒腌制，然后加入葱花，搅拌均匀，然后搅打上劲。

  5. 把肉沫如图酿进蔬菜当中，夹紧，因为肉沫搅拌上劲了有粘性，所以不用另外加淀粉固定

  6. 平底锅中倒入一圈食用油

  7. 把酿好的蔬菜，有肉的那一面朝下，码进平底锅中

  8. 开中火，慢慢把有肉的那一面煎至金黄，翻面煎另外一面

  9. 取一个小碗调酱汁，把六月香葱伴侣豆瓣酱，酱油，糖放进碗中，加入小半碗清水，搅拌均匀。

  10. 把酱汁淋入锅中

  11. 盖上锅盖，焖煮五分钟，想汤汁浓稠一点可以加入适量水淀粉，然后大火收汁

  12. 装盘后淋上剩余汤汁，再撒上葱花点缀增香，美味下饭的煎酿三宝完成了。

  13. 成品鲜香脆嫩，口感独特，非常可口。

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