糖醋鱼制作过程和步骤 特荐做法6篇

做法1：酸酸甜甜糖醋鱼

菜谱食材
蒜 适量 酱油 适量 葱 适量 盐 适量 白砂糖 适量 油 适量 番茄酱 适量 鱼 适量
做法步骤

  1. 葱蒜切片、大一点对于我这种挑食的小朋友比较好挑出去

  2. 番茄酱是神器！

  3. 番茄酱、糖、盐、醋、生抽（按照个人口味加）请忽略我的脚

  4. 油锅烧热（好销魂的照片）

  5. 放入葱姜蒜

  6. 放入鱼（炸过的），稍等一下倒料碗

  7. 加水，炖吧小火

  8. 我一人量！

做法2：糖醋鱼丁饭

菜谱食材
番茄酱 2勺 玉米粒 30g 冷冻龙利鱼片 500g
做法步骤

  1. 鱼片切成1cm左右的鱼丁

  2. 玉米粒提前焯下备用

  3. 锅内倒入油将鱼丁炸至变色捞出，锅内留油加入葱姜蒜爆炒，加入番茄酱翻炒，倒入少量水，根据自己口味，加入醋、糖、盐，有条件可再加入料酒、耗油，倒入鱼丁、玉米，大火烧开后小火收汁

  4. 装盘，开饭喽！

做法3：糖醋鱼块

菜谱食材
鸡蛋 1个 生粉 10g 鲤鱼 500g 番茄酱 15g 香葱 1根
做法步骤

  1. 前一天腌制一下，放黄酒、生姜、生粉、盐、鸡精、糖、用手抓捏、、

  2. 油烧热把鱼块放下去炸、适当的时候给鱼翻个身，不能用锅铲翻会碎的。

  3. 炸好装盘，锅里开始熬汁！黄酒、盐、鸡精、糖、醋、生抽、老抽、油、（生粉和水倒锅里）放香葱把鱼倒锅里炒1分钟就

  4. 举起筷子开动、、、

做法4：简易版糖醋鱼

菜谱食材
醋 2勺 大蒜 1整个 盐 小半勺 白糖 1勺 番茄酱 2勺 洋葱 半个 鲤鱼一条 (300g)
做法步骤

  1. 把鱼处理好后将鱼腥线去除，再将鱼切花刀用盐腌制10分钟，待用

  2. 处理配料：将洋葱切丁，大蒜切蓉待用

  3. 平底锅中放油七成热时将鱼放锅中煎，煎透后把鱼放置盘中，用锅中余油将蒜蓉和洋葱倒置锅中煸香出味放番茄酱，醋，白糖搅拌待白糖融化即可，然后慢慢淋在鱼身。好了，鱼就出盘了

做法5：糖醋鱼

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 醋 适量 糖 适量 葱 适量 淀粉 适量 面粉 适量 玉米 适量 鱼 一尾 胡萝卜丝 适量 青椒丝 适量 番茄片 适量
做法步骤

  1. 抹味精盐腌制10分钟。

  2. 全身抹上面粉待用

  3. 炸至全熟裝盘。

  4. 油留锅底，下葱姜蒜爆香，加入番茄酱、胡萝卜、玉米粒、糖、醋、番茄，小半碗水淀粉勾芡，调味，下青椒丝，淋在鱼上。

做法6：酸甜可口的糖醋鱼片

菜谱食材
糖 两大勺 盐 适量 淀粉 一大勺 油 一大碗 玉米淀粉 40克 番茄酱 两小袋 面粉 20克 水 小半碗 米醋 一小勺 巴沙鱼片 500克
做法步骤

  1. 我用的是巴沙鱼片，这个非常方便打开直接就可以做，番茄酱备用

  2. 这个鱼片是上好浆的非常方便

  3. 面粉和淀粉的比例是4：6，或者淀粉可以再多一些，这样炸出来的才会脆

  4. 把面粉和淀粉混合和成这样的面糊

  5. 鱼片一片一片裹糊

  6. 锅中热油，油温大概六成热放入鱼片中小火慢炸，炸到定型，表面用筷子碰碰有点硬了就可以捞出

  7. 所有鱼片炸成微黄就可以

  8. 锅中把油加热，再复炸鱼片，炸到金黄，表面酥脆就可以了

  9. 再用淀粉加适量水调成水淀粉备用，锅中留一些底油，放入番茄酱煸炒一下，加入小半碗水，加入两大勺糖，因为番茄酱不是很酸，放完糖味道会觉得稍微甜一些，这里可以再加一小勺米醋调味，倒入准备好的水淀粉，酸甜汁调好倒入炸好的鱼片裹匀料汁就可以装盘盛出了。

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