蛋挞怎么做好吃又营养 做法集粹3篇

做法1：葡式蛋挞

菜谱食材
牛奶 70克 淡奶油 90克 蛋黄 2个 炼乳 8克 糖粉 40克 低筋粉 8克 蛋挞皮 8个
做法步骤

  1. 准备所有食材：蛋挞皮，淡奶油，纯牛奶，低筋粉，鸡蛋，糖粉

  2. 蛋挞液：除蛋挞皮外所有食材搅拌均匀

  3. 蛋挞液过筛，并倒入杯子(方便倒入蛋挞皮)

  4. 蛋挞液倒入解冻的蛋挞皮，7、8分满

  5. 放入预热好的烤箱底层，220度，上下火25分钟左右

  6. 蛋挞液在烤箱里已经鼓起沸腾，中间可以打开看看，底不再软时可以换至中层或上层上色

  7. 美味的蛋挞出炉喽，看着好有食欲，开吃！！(想颜色深些，可以上层再烤下上色)

  8. 这是上次做的，颜色深些，发上来对比下

做法2：蛋挞

菜谱食材
白砂糖 20g 牛奶 125ml 低粉 20g 蛋黄 3个 奶油 125ml
做法步骤

  1. 牛奶，奶油，白砂糖 边搅拌边加热，不能沸腾。

  2. 搅拌好的奶液放凉，蛋黄液倒入搅拌均匀，用筛过滤几次，直到无杂质就好了。 借下来就直接倒入挞皮7-8分满！放入烤箱~

  3. 烤箱上下火180度，25分钟

做法3：炼乳版蛋挞

菜谱食材
糖 25g 牛奶 200g 蛋黄 3个 炼乳 15g 蔓越梅 适量 冷冻蛋挞皮 12个
做法步骤

  1. 蛋黄与蛋白分离

  2. 加入白砂糖搅拌均匀

  3. 加入牛奶搅拌均匀

  4. 加入炼奶继续搅拌

  5. 用筛子过滤出渣

  6. 提前烤箱预热到200度，上下火！取12个蛋挞皮每个蛋挞皮倒入八分满的蛋挞液，多了在烤制时会满出来哦！

  7. 放入烤箱中下层大概烤制20-25分钟。烤到10分钟左右时可以放上蔓越梅干做装饰！如果想要上色可以最后两分钟放到中层上色哦！

  8. 香喷喷的蛋挞就做好啦！开动吧！

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