水煮鱼最正宗的做法特荐做法6篇

做法1：麻辣水煮鱼片

菜谱食材

鸡蛋适量香菜适量金针菇适量葱姜蒜适量草鱼适量豆芽适量海带适量千张适量水煮鱼底料适量

做法步骤

豆芽.海带.金针菇.千张洗净，海带千张切片，备用
鱼片加酱油，料酒，糖，胡椒粉，鸡蛋清，淀粉抓拌均匀腌制一会
倒油，油热倒豆芽.海带.千张.金针菇依次倒入翻炒，豆芽最不容易熟要多炒会
倒油，油热倒葱.姜.蒜.水煮鱼底料翻炒，炒出油
加料酒.酱油.开水，少许糖盖锅煮一会，直到出香味
下鱼片，要一片片下，不然鱼片会粘一起，鱼片下锅不要翻动，过会再轻轻拨一下鱼片很嫩，用力翻动会散，鱼片煮个几分钟加少许盐和鸡精调味
烧好的鱼片和汤一起倒入炒好的豆芽.海带.金针菇.千张锅中
倒油，把干辣椒和花椒爆香，把辣椒油浇在水煮鱼上，撒上香菜，美味出炉

做法2：水煮鱼

菜谱食材

姜适量大蒜适量葱花适量青椒适量红辣椒适量豆腐适量草鱼适量

做法步骤

豆腐，辣椒
用盐腌鱼
烧红油，然后放姜，然后把鱼放里面炸，然后放水煮，煮的时候放酸辣椒和剁辣椒，等汤汁白了以后放豆腐，出锅放味精和葱

做法3：水煮鱼

菜谱食材

姜适量花椒多一点干辣椒适量糖一小勺大蒜适量盐适量鸡精适量豆瓣酱适量大葱适量干辣椒粉适量花鲢一条

做法步骤

打理好的鱼用料酒，姜丝，盐腌制半小时，入味。
备好辅料，大葱段，蒜瓣，姜丝，干辣椒，干花椒
干辣椒，干花椒
豆瓣酱
锅里油烧热，加入姜丝，蒜瓣，干辣椒，干花椒，大葱段，炒香
炒香后，加水，盐，鸡精，糖，老抽调味
熬煮开后放入鱼肉和葱段，盖上锅盖，煮十五分钟起锅
起锅装盆，撒上干辣椒粉和干花椒
锅里热油，温度要稍微高一点，然后淋在花椒和辣椒上，完成
成品

做法4：水煮鱼

菜谱食材

姜适量花椒适量淀粉适量黄瓜适量金针菇适量辣椒适量大葱适量草鱼 1条蘑菇适量火腿肠适量

做法步骤

配菜
腌鱼肉
炒料
出锅
鱼要新鲜的活鱼，超市杀了拿回来最好切鱼片，可惜我家刀不锋利/::>，然后用盐，生抽，姜丝，还是最重要的淀粉腌着让它进味以及去腥味。配菜洗干净切好。锅里放油，油温高了后放花椒，辣椒，大蒜瓣，豆瓣，干辣椒，大葱，稍微放点儿老抽炒香。加水煮开，如果你切的是鱼片就先放配菜，如果切的是鱼块反之！鱼容易熟，不用煮太久，出锅装盘，撒葱花，喜欢的话，再加点儿香菜/:B-)/:B-)试试吧！记得交你的作品哈！

做法5：做一道简单的水煮鱼

菜谱食材

姜一大块蒜几瓣葱适量蚝油适量豆瓣酱一大勺香菜适量生抽几勺豆腐几块鲜辣椒一把草鱼或其他鲜鱼一条

做法步骤

姜蒜辣椒切好
香菜洗净切两截。
草鱼洗净放盐腌一下。
腌一小会儿，大概五分钟后冲水洗净。
豆腐切小块，当然你也可以切大块或者不切都随你开心
热锅冷油
下姜蒜辣椒葱白爆香。
放蚝油。
放豆瓣酱，生抽酱油。
炒一小会，直至香味出来。
加水（因为平底锅太小换了个煮锅）
水烧开后放入洗干净的鱼，还有豆腐。
趁水还没烧开，调芡汁，红薯粉与清水调和。红薯粉尽量多点。
搅拌均匀。
水开后倒入调好的芡汁。
煮至感觉水变浓稠后放入葱花和香菜。
可以出锅啦（我连出锅都省了，连锅搬桌上。

做法6：水煮鱼

菜谱食材

蒜适量胡椒粉适量料酒适量干辣椒适量葱适量鸡蛋 1个鲤鱼 3斤黄瓜 1个蘑菇适量豆芽适量邯郸县豆瓣酱适量粉面子适量

做法步骤

先把鱼切开，把肉和骨头分开，把肉片好待用。
把锅放油烧热，放入郸县豆瓣酱炒出香味放入葱蒜干辣椒和花椒麻椒继续炒。
炒一会放入料酒在炒一分钟放入开水烧开。
烧开后把鱼头和鱼骨头放入锅里顿20分钟，
放入鱼骨头
在顿鱼骨头的同时，把鱼肉开始用鸡蛋清味上，过5钟在放入粉面子继续味着，等到20分钟就可以放入锅里了。
把用开水过一下的木耳和蘑菇，黄瓜，豆芽（可以根据自己的口味放菜）
黄瓜切好备用
把蘑菇，木耳等食材都放到锅底，把做好的鱼倒在上面，在把干辣椒放在做好的鱼上面，这时在烧开油浇上就ok了。

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